周人材 贵州省检测技术研究应用中心 550014

食品安全问题与群众的健康息息相关，由于近年来出现多起食品安全问题，使得当前食品检测机构对食品检测提出更高要求，诸多检测技术被应用在食品检测工作中，其中色谱分析技术因其检测速度快、结果准确等优势得到了更广泛的应用，以下对相关内容进行分析。

1 色谱分析技术概述

色谱分析技术的主要原理如下：由于混合物中含有不同组分，同时物质中各类组分的吸附性能、溶解性存在差异，进而可以对混合物中的各种组分分离。色谱分析技术种类较多，从流动相态呈现的差异性可以分为液相色谱分析技术气相色谱分析技术。

目前色谱分析技术在样品前期处理和测定方面体现出实用性强、分离速度快和分辨率高的优势，能够满足循环利用的需求。此外，色谱分析技术自动化操作程度较高、检测灵敏度好。在食品工程当中利用液相色谱技术能够净化脂质食品，而食品检测领域当中利用色谱分析技术能够有效分析食品添加剂含量和成分[1]。

2 如何在食品检测中应用色谱分析技术

2.1 在食品添加剂检测中的应用

在当前的食品制造过程中，为了提升食品口感，商家普遍会加入食品添加剂，然而这类物质多数为人工合成，会对人体健康造成一定危害。我国对食品添加剂用量有明确要求，然而依然存在部分食品企业违规使用食品添加剂。借助色谱分析技术可以有效分析食品中的多种添加剂成分及用量，以此保证食品安全。……