熊典广 韩 婧 田呈明

(北京林业大学林学院，北京 100083)

食用菌作为国家财政拨款扶持的一个农业重点项目，已成为我国农业中的一个重要产业。由于食用菌产业使用农林废料作为其主要原料，使得其具有广阔的发展前景。然而，随着科学技术的不断进步和发展，食用菌产业逐渐从传统的手工业向机械化、工厂化、集约化的方向转型，对从事食用菌产业的工作人员提出了更高的要求。

在此背景下，很多的农林院校及一些综合性大学开设了“食用菌栽培”课程[1]，北京林业大学也开设了此课程。通过“食用菌栽培”课程的学习，学生可以了解食用菌栽培产业的现状和发展趋势、食用菌栽培的理论知识和技术要点以及对该行业从业人员的要求等。笔者根据近2年的“食用菌栽培”课程教学实践，并与学生沟通、交流，针对该课程的特点及存在的问题，从多个方面对课程理论教学和实践教学进行了改革，以期达到强化理论知识学习效果和提升学生实践动手能力的目的。

一、“食用菌栽培”课程教学面临的问题

“食用菌栽培”是北京林业大学面向林学和森林保护专业三年级学生开设的专业选修课程。该课程共16个学时，安排在第二学期，包括理论教学8个学时、实验教学8个学时。作为专业选修课，“食用菌栽培”课程学时有限，理论知识体系涵盖的知识点较多，如何使学生更好地掌握食用菌栽培的理论知识和技术要点，并将这些知识应用于今后可能的工作实践中，是该课程需要重点关注的问题。……