◎ 马和庆

（莱西市检验检测中心，山东 青岛 266600）

近年来食品安全问题已逐渐成为社会关注的热点，随着食品安全问题大量涌出，我国有关部门已经制定并实施一系列食品安全标准。诱导发光材料以其独特的优势应用于当前的食品检测中。其能够实现针对有害成分的精准检测，有效遏制因食品问题引发的疾病现象的发生。基于聚集诱导发光分子已经经过诸多成熟的试验研究，并大都被用于当前部分食品安全检测中，本文侧重于分析聚集诱导发光材料应用于食品安检测的意义及途径。

1 荧光成像技术与聚集诱导发光材料的联系

在食品安全检测的过程中，大多数都是依据荧光成像技术而展开的，可以第一时间完成对危害成分的检测，也是当前最适合用于食品安全检测的成像技术手段。然而多数荧光其自身材料发光条件受限于所处的环境条件，除了在液体内部能够正常发光外，一旦遇到固体所产生的荧光就会大幅度减少，此类限制条件统称为聚集诱导的荧光猝灭，在极大程度上阻碍了荧光技术的推广。然而，随着聚集诱导发光材料的发现，其自身具备的特点与以往的荧光成像技术所呈现的发光条件完全相反，可以实现在固体中或处于聚集状态时产生更强的荧光，这种现象统称为“聚集诱导发光”。其自身的材料所产生的荧光强度与以往荧光成像技术相比适用范围更广，光亮强度更大，每当分子在聚集状态中，分子受到运动限制，处于激发状态的电子就会利用辐射跳跃作用变回基态，以此实现强化荧光的效果[1]。……