◎ 陈志斌

（汕头市潮庭食品股份有限公司，广东 汕头 515041）

海洋功能食品是指以海洋生物为原料制作出的功能性食品，其虽然不具备医药作用，但对于特定人群来说，能够起到调节人体机能的作用。而高端生物制品则是指以微生物、细胞，以及人或动物的组织、体液为原料，运用高新生物技术，制作出的高端药品，其能够通过激发自身免疫系统，产生免疫物质，来实现疾病的防治和诊断，目前已经成为了占据医学领域发展前沿位置的药品类型。

1 海洋功能食品与高端生物制品的常见类型

现阶段，市场上常见的海洋功能食品主要包括氨基酸蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、膳食纤维、维生素与矿物质等类型。其中，氨基酸蛋白质类食品通常是用海洋鱼、虾、贝类、螃蟹等生物中的蛋白质、氨基酸制作而成的。由于海洋生物中的蛋白质、氨基酸含量较高，且富含人体必需的8种氨基酸以及与人体蛋白组成接近的蛋白质，因此，运用海洋生物制作出的氨基酸蛋白质类食品，能够更好地满足人体的蛋白质、氨基酸摄入需求，增强了食品的保健性。而不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素与矿物质，也富含于海洋藻类、鱼类、贝类等生物体内，通过运用海洋生物制作上述几种食品，也可以提高食品中的营养保健成分含量，使得食品更加健康。

而在医疗领域，常见的生物制品则主要包括灭活疫苗、活疫苗、细菌多糖、外毒素、球蛋白等类型，具体的制品数量比较多，包括DNA重组产品、细胞因子、变态反应原等，通常应用于疾病的预防、治疗、诊断3个方面。……