张新国

（江苏省淮安市淮阴区动物疫病控制中心，江苏 淮安 223001）

有效保障动物性食品安全最有效的途径是做好动物检疫工作，因为该项工作可以保证动物的健康安全，可以保障动物产品的食用安全和健康。

1 当前动物检疫工作存在的问题

1.1 缺乏完善的动物检疫管理机制 当前的基层动物检疫工作还存在一些问题，其中最重要的是缺乏完善的管理机制，管理方式没有及时更新，难以实现较高的工作效率，进而对基层动物检疫工作水平带来了较大影响。我国的畜牧养殖业大部分分布在农村牧区和城镇结合部，受经济、思想观念等方面因素的影响，仍然沿用落后的管理模式，并且工作环境也较为恶劣，甚至一些地区都没有定点屠宰场，检疫工作也不能按时定点开展，并且普遍存在私自宰杀情况，难以有效保障动物性食品安全。

1.2 基层工作流程缺乏规范性 我国基层动物检疫工作问题是缺乏规范的工作流程。尽管我国目前已经出台了多项法律法规，包括《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理法》等，而且这些法律法规中都明确指出在动物屠宰工作中，在宰前、宰后需要有专业兽医开具检疫证明。但在实际开展各项工作时，一些基层地区大部分兽医人员都没有遵循相关法律法规、基本制度等，也没有执行指定规范的检疫工作程序，甚至一些地区没有开展检疫工作，对检疫证明的开具只是走个形式，严重影响了我国动物食品安全。……