陈婷婷，赵嘉琪，冉明奇 综述，孙素霞 审校

(南方医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，广州 510515)

癌症作为一种病死率较高的全身消耗性疾病，严重威胁人类生命健康。2018年全球癌症统计报告显示，2018年有1 807.9万新发病例和955.5万死亡病例，发病率和病死率分别为236.9/10万和125.2/10万。我国作为世界上人口最多的国家，是全球癌症高发区域之一，癌症发病率和病死率逐渐升高；且30岁以上人群癌症发病率快速上升，60岁以上人群发病人数最多。2018年我国癌症新发病例380.4万例、死亡病例229.6万例，分别占全球癌症新发病例的21.0%和死亡病例的23.9%[1]。

膳食不合理所引起的炎症与癌症之间关系密切，机体内炎症可促进癌症发生和发展，并降低肿瘤的治疗效果。膳食中某些食物(如红肉)和煎、炸、熏、烤等烹调方式加工的食物可促进癌症的发生，而富含抗氧化剂如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素的食物和十字花科类蔬菜均可降低癌症的发生风险[2]。单个膳食因素的影响往往有限，因此可通过对膳食模式的全面分析得到可靠的结论。膳食炎症指数(dietary inflammatory index，DII)作为一种评估个人饮食炎症潜能的评价工具，为探究膳食炎症潜力与癌症间的关系及癌症的防治提供了新思路。一项包括38项研究的荟萃分析结果显示，较高的DII与消化道癌、激素依赖性癌症、呼吸道癌和尿路上皮癌等各种癌症风险存在显著关联[3]。PHILLIPS等[4]所在的研究团队已发表100多篇关于DII与多个部位癌症关系的论文，结果显示DII与癌症风险存在着一定的相关性。……