◆编辑┃《广东饲料》杂志编辑部 周风珍

2019年家禽养殖产能激增超15%，然而2020年以来受新冠疫情影响，畜产品消费端受阻，家禽价格长期低位运行，去年以来饲料粮价一路上涨，家禽养殖企业雪上加霜。

2020年我国正式实施无抗饲料，禁止在饲粮中添加促生长用抗生素，如何提高养殖效益，提高动物免疫能力，促进健康养殖，近期《广东饲料》记者采访了广东省家禽产业创新团队-营养与饲料岗位专家张辉华教授。张教授提出，一是养殖企业要去产能，保存实力；二是加强防控，提升消费端水平；三是注意选择替代性原料，注重氨基酸平衡，使用低蛋白饲粮，降低饲料生产、养殖成本。四是为动物提高足够的营养，保障机体免疫力正常。张教授也根据科学实践，为家禽无抗（健康）养殖提供了可以选择的添加剂种类。

谈到对毕业生的期望，张教授指出，作为农科专业的动物科学莘莘学子能够扎根基层，服务三农，在真刀真枪的实干中成就事业。我想，这也是他的真实写照吧。

现将有关内容整理如下，以飨读者。

1 非常规资源利用与家禽免疫

《广东饲料》：当前我国饲料用粮极为紧缺，且粮价高企，而家禽价格近年来长期处于低位运行，如何打破这种僵局？

张辉华教授（以下简称“张”）：应该理性看待家禽价格处于低位运行现象，畜禽产品属于日常生活物质消耗品，但又不是必需品。如果价格低，基本可以判断属于供过于求，只有低价处理才能吸引顾客。同粮价高低有一定关系，但没有那么紧密。……