◆作者：刘 敏 张海涛 孙广文 王卓铎

◆单位：1.广东恒兴饲料实业股份有限公司；2.农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室

斑节对虾（Penaeus monodon），属节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属，是一种重要的水产经济动物，其可存活水温为14~34℃，最适生长水温为25~30℃，能耐低氧和高温且适应较大范围的盐度。斑节对虾生长快、营养丰富肉质鲜美，易干、活运销。文章综述了斑节对虾基本营养需求研究概况，以及功能性饲料添加剂应用等方面的研究进展，以期为建立和完善其营养标准和高效配合饲料的开发提供参考依据。

1 斑节对虾蛋白质营养

1.1 蛋白质需求

蛋白质是水产动物生长、繁殖和维持生命所必需的主要营养素之一，因而蛋白质需求是鱼虾营养学的重要研究内容，对于鱼虾饲料精准配方的构建意义重大。

目前有关斑节对虾对蛋白质需求的研究主要集中于幼虾。张加润等（2012，2013）以鱼粉（FM）、豆粕（SBM）和大豆浓缩蛋白（SPC）为主要蛋白源，研究了6个蛋白水平梯度（36%~46%）对斑节对虾幼虾[(1.03±0.02)g]生长及消化酶活性的影响，结果表明，饲料蛋白水平在38%~42%时，斑节对虾幼虾能获得最好的生长性能；通过饲料蛋白含量与增重率的回归分析，得出斑节对虾幼虾饲料蛋白的适宜含量为39.70%。李沐（2014）等以红FM、SBM、SPC、花生麸为主要蛋白源，研究了7个饲料蛋白水平梯度（34%~46%）对“南海1号”F2代斑节对虾幼虾[(2.84±0.04)g]生长和消化酶活力的影响，综合生长数据、常规营养成分和消化酶活力等指标得出，38%饲料蛋白水平较为适宜选育F2代斑节对虾幼虾生长。……