◆作者：周 苗 龙 菲

◆单位：湖南农业大学动物科学技术学院

胆汁酸(bile acids,BAs)是经肝脏中胆固醇代谢产生，由肠道微生物修饰而形成的一类双亲性类甾醇物质，约占胆汁含量的50%～70%，为动物机体胆固醇代谢的主要形式（Di Ciaula 等，2017）。自上世纪BAs 被分离鉴定并发现具有脂糖代谢等作用以来，其在肠道、肝脏、肌肉和褐色脂肪等组织中的受体及信号传导功能和机制又陆续被报道关注（Eggink 等，2018）。同时高脂饲料、日粮纤维等相关研究也显示BAs 代谢及其稳态与动物炎症、细胞毒性、能量消耗、肝脏损伤等生命现象息息相关（Ridlon JM 等，2016）。因此，深入了解BAs 的生物学特性、功能特点、应用效果、作用方式及合成代谢等，有利于BAs 的开发利用，同时助力畜禽健康生产。

1 BAs 概要

1.1 BAs 种类

根据BAs 的合成及代谢位点，可将BAs 分为初级和次级BAs；而依其性质又可将其分为游离型BAs 和结合型BAs。但研究表明，不同生物间BAs 总库及其组成存在一定差异，但也有相似之处。有报道称人类初级BAs是由肝脏中胆固醇合成的三羟基胆酸和二羟基鹅去氧胆酸（Di Ciaula 等，2017）；而三羟基胆酸、α- 鼠胆酸和β- 鼠胆酸为啮齿类动物的主要初级BAs 组成（Sayin SI 等,2013）；猪则以二羟基鹅去氧胆酸、猪胆酸及三羟基胆酸为主要初级BAs。在结合型BAs 方面，不同物种的主要结合型BAs 类型也存在差异。有研究报道，人类结合型BAs 主要为甘氨结合型BAs, 而啮齿类动物主要以牛磺结合型BAs 存在。次级BAs 由于是由肠道微生物对结合型BAs 加工修饰的产物，而不同物种的肠道微生物种类及数量不尽相同，故物种间次级BAs也存在一定差异。……