◆编辑┃《广东饲料》杂志编辑部 胡俊康

随着中国经济快速发展，畜牧养殖业增长的速度快速超越了种植业增长的速度，饲料需求量地持续扩大导致饲料原料愈加紧缺。同时，我国临的“人畜争粮”问题日趋严重，国家一方面改善国内种植结构，一方面适度进口。

解决“人畜争粮”问题，不仅在于缓解原料进口的卡脖子问题，更是保证国家粮食安全的重要举措。大的方面国家在调控，小的方面行业要从饲料着手，比如寻找新型蛋白源、提高原料利用效率等。在保证畜牧养殖业健康发展的同时不与粮争地、不与人争粮是我们饲料行业所要共同研究探讨的问题，也是我们饲料行业的历史使命所在。

广东海洋大学水产学院迟淑艳教授主要从事氨基酸和蛋白质对水产养殖动物生长和免疫调控机制的教学和科研工作，在水产饲料中蛋白质的减量替代方面进行了深入研究。近年，其所在项目组在国家重点研发计划项目（2019YFD0900201）的支持下，以石斑鱼、凡纳滨对虾、金鲳鱼等重要养殖鱼类为试验对象，对乙醇梭菌蛋白、肠膜蛋白、夹膜甲基球菌蛋白、黑水虻、棉籽蛋白等新型蛋白源进行了系统性研究。

1 饲料蛋白源紧缺是行业发展的卡脖子问题

“目前饲料中主要应用的饲料蛋白源包括鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、鸡肉粉、玉米以及DDGS 等。针对不同的养殖品种，蛋白原料的选择有所不同，如草食性鱼类与肉食性鱼类、淡水鱼类与海水鱼类在蛋白源的选择上会有所差别，需要根据养殖动物的生存环境和食性等因素做出合适的选择。……