费雨萱 徐静雯 马元博 马永芳 河北经贸大学

一、引言

受新冠肺炎疫情的影响，我国零售行业的消费市场正发生着翻天覆地的变化，为了减少感染风险，社区生鲜成为主要的消费场景，生鲜产品的稳定供给是维系城市正常运行的有力保障，如何稳定以蔬菜和水果为主的生鲜农产品的均衡供应值得深思。智能生鲜柜走进社区有效解决了社区新零售生鲜配送“最后一公里”这一难题，但在人性化、个性化、信息化及有安全保障等方面还存在一定的问题。通过此项调查了解并提升生鲜柜运营模式，如商品品质问题、商品种类问题、商品定价标准、运营成本问题等。此外还了解顾客满意度情况：感知线上质量、感知线下质量、感知价值和顾客期望等。

在分析市场趋势、划分消费人群的前提下，团队成员随机选择石家庄市辖区内的各大覆盖智能生鲜柜的社区，运用多阶段抽样的方法，先后在四个调查区域(新华区、桥西区、长安区、裕华区)内，对其辖区内的生鲜消费人群进行问卷调查及实地访谈，共计发放问卷1 042份，其中成功回收998份，剔除无效问卷43份，真实有效率为91.65%。调研团队以智能生鲜柜的成本控制、购买体验、环境监测为研究方向，从而构建一条新零售背景下社区生鲜柜智能化的运营模式，以期实现向智能化社区新型 “微菜场”的完美转型。

二、社区新零售智能生鲜柜的现状

随着疫情的阶段性爆发，生鲜零售市场竞争变得异常激烈，具有冷藏保鲜功能的社区智能生鲜柜也在应运而生。……