●首都医科大学宣武医院 王冉

我们常在新闻报道中听到“被一口馒头噎死”“一颗大枣送了命”……这些听起来不可思议的事情，却真实地发生在老年人的生活中。伴随着身体器官功能的下降，老人就像孩子一样，吃饭噎着、喝水呛着的情况时有发生，再加之患有脑卒中、帕金森等可引起吞咽障碍的慢性疾病，简单的一顿饭有时确实可能就会要了老人的命！作为老人的家人，又该如何协助老人进食呢？让老人吃的开心，更吃得安心呢？协助老人安心吃饭，这3点需注意。

注意点1：改变食物性质

吃偏硬的食物，容易被噎着可以理解，但有些老人一喝水就呛，这是为什么呢？其实这是食物性质决定的，因为水的流速非常快，对于吞咽功能退化，尤其是一些患有脑卒中的老人，喝水就极易发生呛咳。因此，过硬或过稀的食物都不太适合老人。

一般密度均一、有适当粘性、不易松散的食物，因为容易变形更利于老人的吞咽，吃得才更安全。

生活中，老人需要避免摄入那些偏硬的食物，建议选择较软的食物，如香蕉，蛋糕等。我们可以改变食物的性状，利用家里的糊状食品，或者用榨汁机将食物调至成不同的稠度，比如蛋羹、布丁、糖浆状，来为老人选择适宜吞咽的食物，防止呛咳的发生。

注意点2：注意进食姿势

老人吃饭时的姿势同样也需要注意，姿势不对也容易导致老人呛咳的发生。建议老人进食时选择坐位或半坐位，尤其是卧床的老人一定不能图方便而选择平躺着进食。