郭研彤，杨 柳,金玉姬*

(1.吉林医药学院,吉林 吉林 132013;2.中国人民解放军95905部队,辽宁 锦州 121018)

衰老是一种生物界普遍存在的现象。关于衰老的机制有很多种学说，最经典是自由基假说[1]。自由基假说认为：在人体正常的代谢过程中，由于各种原因导致产生过多活性氧自由基；同时随着衰老的发生，机体中各种酶的活性降低，清除自由基能力减弱，造成活性氧大量堆积,破坏细胞并加速衰老[2]。体内的抗氧化机制可阻止自由基的增多，保护细胞，有效地延缓衰老[3]。

研究表明,植物提取物可通过降低活性氧的产生等对抗生物的衰老进程，达到延长寿命的作用[4]。

本文阐述几种常见食物的抗衰老作用。

1 蓝 莓

研究证明，蓝莓的果实中不仅含有很丰富的营养成分[5]，还具有抗氧化的作用[6-9]。有研究通过比较14个蓝莓品种的植物化学特征，分析12种化合物在蓝莓果实中的变化，测定其有效的氧自由基吸收能力和过氧化氢自由基清除能力。结果表明其作为功能食品具有潜在的抗氧化作用[6]。

Kalt[7]等在关于蓝莓及其花青素健康益处的研究中表明，蓝莓含有丰富的花青素。流行病学研究表明，定期、适量摄入蓝莓和/或花青素，可降低患各种疾病和死亡的风险，并可降低体重、保护神经。此外蓝莓还具有抗炎和抗氧化作用。蓝莓含有的植物化学物质可影响胃肠道微生物群，促进宿主健康。这些功能在对抗退行性疾病的发生以及机体老化过程中都具有积极的意义。

王怀玲等体外实验研究结果表明，蓝莓提取物所具有的抗氧化作用能使线虫的寿命增长，且呈剂量依赖关系[8]。……