朴悦宁 田妍

摘 要：目的：为了解辽宁省当代大学生的饮食状况，以及拟定健康指导计划，来提升学生的身体素质，促进其全面发展。方法：通过问卷的形式调查到207名辽宁省大学生的饮食情况。结果：发现部分学生存在三餐不规律，忽视早餐，饮水量不足，缺乏科学的饮食相关知的现象。结论：有相当大的必要宣传科学的健康知识，并促进大学生们良好饮食习惯的培养，保障其健康成长

关键词：饮食状况;辽宁省大学生;身体健康;宣传教育

随着社会的飞速进步和经济的稳健发展，大学生们的饮食习惯发生着巨大的改变，大学阶段是人生中的一个过渡期，学生们的心理和生理都有不同程度的发展;大学生也是国家未来建设的预备栋梁，因此了解他们的膳食结构和营养情况是必要的，本文采用问卷调查的方式对辽宁省大学生的饮食习惯、健康知识、膳食结构等进行调查与分析，发现三餐不规律，起床困难，不吃早餐;熬夜网上冲浪，夜宵泛滥成为目前大学生普遍存在的不健康现象。针对此类问题，学校应加强学生营养及饮食行为方面的健康教育，以促进其更好地成长成才。

1 调查对象与方法

1.1调查对象

采用随机抽样的方法，以辽宁省207名大学生作为调查对象，男生106人，女生101人，大一41人，大二37人，大三41人，大四61人，大五27人。学生年龄19～23岁。

1.2调查方法

采用线上问卷星调查方法，自制大学生的饮食情况与健康调查问卷，内容大致为三餐规律性，早餐习惯，膳食营养，饮水量，就餐行为以及饮食习惯影响因素等。

2 调查结果与分析

2.1.1早餐情况：

大部分人选择偶尔吃早餐，其他可能因为起床晚来不及吃早餐，或者不饿，更或者嫌麻烦不去吃早饭。而且关于早餐的态度也不同，很多人觉得吃饱就行，可以接受用蛋糕，泡面，零食等替代早餐，早餐的质量也参差不齐。

2.2.2营养情况

只有37.2%的学生一日三餐十分规律，按点按需的进食，而50.2%的人选择饿了就吃，没有固定时间，也有12.6%的大学生饮食不规律，吃了上顿没下顿。而且在营养价值的挑选上，也反映出一些问题，现在社会节奏快，外卖服务蒸蒸日上，在日常生活中，年轻人多认为口感和味道更为重要，而营养膳食，荤素搭配被许多人给忽略掉。零食也成为了一种风潮，熬夜打游戏、刷剧，零食就成为了好伙伴，导致晚上加餐现象愈普遍，致使晚餐能量摄入过多，且46%的人经常吃零食（一周三四次），仅仅15%的大学生从来不会吃零食，而且52%的学生认为偶尔拿零食代替主食没有任何健康问题，可见当代大学生的健康意识薄弱，需要学校及社会加强教育与促进。

2.2.3饮水量

正常成人身体的70%由水构成，人体各种或复杂或简单的生理活动都离不开水，可以见得水的重要性。学生存在着不良的饮水习惯，包括饮水量不足，饮料摄入过多。部分饮料的糖分超标，添加剂的使用，可能与青少年糖尿病、高血压有联系，并影响着学生们的生长发育。

2.2.4 就餐行为

大学时间比较自由，吃饭时间相对较充足，大家可以任意选择就餐方式，外卖行业的崛起，给生活带来了便利的同时，也助长了一股不良之风，学生们逐渐懒散，定外卖的比例越来越高，有些同学甚至一日三餐都吃外卖，个别外卖的卫生质量不能保证，可能对人体造成伤害。与此同时，共同就餐的人会影响进食心情，从而影响着健康状况。

2.2.5饮食习惯的影响因素

2.2.6 科普健康知识的必要性和方式

73.4%的大学生认为科普健康饮食知识是非常必要的。从小到大的教育中，无论是学校还是家长都很少重视营养膳食知识的普及，大部分同学匮乏相关知识并且大家也表示愿意学习关于饮食习惯的相关课程，为了更好的传播饮食健康，网络平台、校园广播、食堂宣传标语、专题讲座等都是不错的选择。大学生学习新颖知识的能力较强，可以根据自身喜好来选择最适合自己的方法，进而培养出专属于自己的且有助于身心健康的饮食习惯。

3结论

从辽宁省大学生的饮食情况与健康的调查结果来看，许多学生缺乏科学的饮食习惯和膳食结构，而且对于健康相关知识了解甚微，选择食物时主观性较强。目前来看，不吃早餐，夜宵过度，零食当正餐，饮料不离手，营养膳食混乱等现象普遍存在。学校应当承擔起相应的责任，积极普及营养知识，引导学生养成良好的生活习惯，科学合理的安排一日三餐，以达到促进大学生全方面发展的目的。

参考文献：

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[3]卓杰先.广西桂中地区大学生饮食、营养知识与健康行为的调查分析[J].怀化学院学报（自然科学），2007（03）：33-36.

（1大连医科大学，辽宁 大连 116000;2大连医科大学，辽宁 大连 116000）