张静，周倩，高玉时，唐修君，陆俊贤，马丽娜，陈大伟，唐梦君

（江苏省家禽科学研究所，江苏 扬州225125）

氟苯尼考（florfenicol,FF）[1]，又名氟甲砜霉素，是动物专用氯霉素类广谱抗菌药物，因其吸收好、体内分布广、安全高效，并且无再生障碍性贫血的特点，被广泛用于治疗猪、禽、牛以及水产等养殖动物的细菌性疾病[2]。然而，氟苯尼考对哺乳动物具有胚胎毒性，人体用药后会出现厌食、腹泻等不良症状。农业农村部在《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考的最高残留限量为肌肉中不得超过100 μg/kg，产蛋期家禽禁用[3]。然而，目前蛋鸡生产中违规使用这些药物的情况仍时有发生。研究蛋鸡中氟苯尼考的残留消除规律，可为保证蛋鸡产品安全与有效检测监督提供技术依据。

氟苯尼考的残留不仅有原形药物，还有氟苯尼考胺（florfenicol amine,FFA）、氟苯尼考醇和一些尚不清楚的代谢物形式，但主要代谢产物为氟苯尼考胺，氟苯尼考和氟苯尼考胺均作为食品中氟苯尼考的标示性残留物。目前，国内外对氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺的串联质谱残留检测方法研究较多[4-7]，其残留规律研究主要集中在鸡和水产上[8-14]，但关于产蛋期鸡蛋中氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺残留消除规律的研究较少。本试验在国内常规饲养条件下，连续5 d 内按体质量以15 和30 mg/kg 剂量预拌料方式分别给海蓝褐壳蛋鸡喂药，测定给药期每天和停药后不同时间氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在全蛋、蛋黄和蛋清中的残留量，以获得药物残留消除规律，为蛋鸡产品安全监督提供科学依据。……