郑冉冉，吴景芝，谷志佳，袁文斌，吴红芝*

（1.云南农业大学园林园艺学院，昆明650201；2.云南农业大学动物科学技术学院，昆明650201）

花香是植物最重要的观赏品质之一，被誉为“花卉的灵魂”[1]。花香还具有重要的商业价值和吸引力，可以有效刺激消费，激起消费者的购买欲望。SEXTON 等[2]研究表明，香豌豆花的香味比形状更容易得到消费者的青睐。近年来，众多学者对梅花[3]、桂花[4]、蜡梅[5]、兰花[6]、百合[7]、玫瑰[8]、玉簪[9]等植物花香展开了广泛的探索和研究，发现花香成分是由一系列低分子质量、低沸点、低极性的挥发性有机化合物（volatile organic compound,VOC）组成的混合物。目前，已鉴定出1 700多种VOC，主要包括萜类、苯型烃类与苯丙素类、脂肪酸及其衍生物和一些含氮含硫化合物等[10-12]。

百合（Lilium spp.）作为深受人们喜爱的世界著名鲜切花，栽培种系丰富；但目前其栽培种存在的主要问题是，亚洲百合栽培种系的花几乎没有香味，而东方百合（oriental hybrids,O）、东方百合和喇叭百合的杂交栽培种系（oriental×trumpet hybrids,OT）及麝香百合栽培种系（longiflorum hybrids, L）大多花香过于浓郁，特别是在较为封闭的环境中，其浓郁的花香使人头晕目眩，已成为影响人们购买百合的限制因素之一[13]。因此，改良现有栽培百合品种的花香特性，培育清香型百合新品种以丰富百合市场及满足人们的社会需求已成为当下百合育种的研究热点。张辉秀等[14]对香味浓淡不同的百合品种花香成分进行分析，初步确定β-罗勒烯和芳樟醇为百合花关键致香成分；回瑞华等[15]用蒸馏-萃取法测定百合花香成分，共检测到邻苯二甲酸二异丁酯、十二酸、十四烯酸、2-十四醇、邻苯二甲酸二丁酯等19种物质；……