朱 莹，陈红名，白雅芝，冯小雨

(吉林医药学院公共卫生学院，吉林 吉林 132013)

芒果是营养丰富,含有多种具有生物活性的化合物，其中多糖是其主要活性成分之一[1]。多糖具有多种生物学功效,能提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化活性，对细胞膜起到保护和延缓衰老的作用[2]。传统提取多糖的方法是热水浸提，此方法耗时长，温度高，提取效率较低。而超声波辅助提取多糖可缩短提取时间，提高提取效率[3]。本研究利用超声辅助技术对芒果中的多糖进行提取，响应面法对其提取工艺条件进行了优化，以期为芒果多糖的研究及利用提供理论参考。

1 资料与方法

1.1 材料与试剂

芒果(台芒，市购),浓硫酸、葡萄糖、苯酚、丙酮、无水乙醇等试剂均为国产分析纯。

KQ-100DB型数控超声清洗器(昆山市超声仪器有限公司)，RE-52AA型旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂)。

1.2 芒果多糖的提取和含量的测定

选用一定量的芒果剥皮去核，搅拌机中打成糊状，加入蒸馏水，进行超声浸提，过滤，浓缩至原体积的1/2，然后用2倍量的95%乙醇沉淀，静置12 h后洗涤，过滤得沉淀物，干燥后得到多糖。以葡萄糖为标准曲线,采用苯酚-硫酸法测定多糖含量[4-5]。标准曲线公式为Y=0.005 8X-0.012 99，R2=0.995 9。

1.3 芒果多糖提取Plackett-Burman实验设计

对可能影响芒果多糖提取率的参数：超声温度(t1)、超声时间(t2)、超声功率(t3)、液料比(t4)、提取次数(t5)进PB实验因素水平设计，见表1。

表 1 PB实验因素水平设计表

1.4 最陡爬坡实验

以PB实验结果为依据，确定3个显著因素以选定爬坡的方向，并选择合理步长，设计出最陡爬坡实验最佳路径。……