陈沈梁,张越恺,李晨欣,沈诗莹,吴玲彩,赵伟睿,胡 升,梅乐和,2

(1.浙大宁波理工学院 生物与化学工程学院,浙江 宁波 315100;2.浙江大学 化学工程与生物工程学院,浙江 杭州 310027)

高尿酸血症(Hyperuricemia,HUA)是因嘌呤代谢或排泄失常而导致血尿酸含量显著超过正常范围的慢性临床综合征[1]。HUA不仅是痛风病症发生的生化基础,而且也与糖尿病、心脑血管疾病及尿酸盐肾病等慢性肾病的发生密切相关,严重威胁人类健康[2]。流行病学研究表明:随着我国人民物质生活水平的提高以及生活方式的改变,我国HUA发病率剧增,且呈年轻化趋势[3]。目前,HUA的防治主要采用药物控制和限制人体嘌呤物质的摄入量。HUA治疗药物虽然有效但副作用大,长期使用会造成严重的不良反应。对于饮食限制来说,由于高嘌呤食物众多,严格限制饮食很难做到营养素摄入平衡[4]。此外,由于鲜味物质也属于嘌呤类物质[5],因此高尿酸血症患者也必须限制鸡精等鲜味剂的摄入,这些无疑会使患者的生活质量受到极大影响,患者往往难以坚持。因此,寻找和开发新型高效、副作用低或无副作用的HUA治疗与预防方法具有重要现实意义。

随着对乳酸菌益生作用的关注,日本科学家发现具有高效嘌呤核苷分解能力的乳酸菌可以在肠道有效吸收并降解食物中的嘌呤核苷,从而降低人体对食物中嘌呤核苷的吸收量,起到控制嘌呤核苷摄入、降低血尿酸含量的目的[6]。应用乳酸菌对HUA进行防治可以避免或减轻传统的严格饮食限制对患者生活质量的影响[7]。……