范 师,杨 城,吴玲芳,何金芳,沈剑闻

(杭州中美华东制药江东有限公司,浙江 杭州 310014)

生物素又称VH和辅酶R,通常会与酶结合参与微生物体内二氧化碳的固定和羧化过程,与重要代谢过程如丙酮酸羧化而转变成为草酰乙酸,乙酰辅酶A羰化成为丙二酰辅酶A等糖及脂肪代谢中的主要生化反应有关[1-2],并且生物素为所有微生物所必需的生长因子,其用量对菌体的代谢、生长及繁殖等生命过程有较显著的影响,同时直接关系到细胞形态转变及细胞膜通透性[3]。冬虫夏草作为名贵真菌类中药,具有治疗肾虚、腰膝酸痛、久咳虚弱以及免疫调节等方面的功效。而中国被毛孢是冬虫夏草公认的无性型存在形式,几乎具有与冬虫夏草一样的药效和药性。由于天然冬虫夏草受制于季节、环境和地域等因素,产量较低,无法满足市场的巨大需求。因此,目前多采用深层低温发酵方式培养其菌丝体,以解决现有虫草药源匮乏的问题。

在实际工业化生产中,冬虫夏草菌发酵存在多种影响因素,其中氮源对菌体代谢影响尤为突出。经过长期的生产追踪和研究分析,笔者发现氮源中酵母膏成分对虫草菌的影响最大,为此需要探究酵母膏中潜在的主要影响因素。通过文献查阅,酵母膏作为虫草菌发酵的主要氮源之一,其不仅是重要的有机氮源,而且也是生物素的主要来源[4]。因此将生物素作为研究对象,同时在追溯酵母膏原料制备过程中,发现其原料来源、处理方法及生产工艺的不同,会使得不同批次间生物素质量浓度存在较大差异。……