茶枝屑替代木屑栽培平菇的研究*

2021-03-12贺望兴李延升石旭平万雅静江新凤童忠飞

中国食用菌 2021年1期

贺望兴，李延升，石旭平，万雅静，江新凤，郭金，童忠飞**

（1.江西省蚕桑茶叶研究所，江西南昌 330203；2.江西省茶叶质量与安全控制重点实验室，江西南昌 330203）

食用菌是集营养、保健于一体的绿色健康食品，具有较高的食用价值。平菇是我国主栽的四大食用菌品种之一[1]，平菇子实体含丰富的多糖、蛋白质和矿物质等营养物质，中医学上评价平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络，增强机体免疫的功效[2]。传统的平菇栽培原料主要包括棉籽壳、木屑、玉米芯等，但存在大量消耗森林资源、破坏生态环境、生产成本高以及质量安全性等问题。茶树属于硬质阔叶树，是一种理想的食用菌栽培替代原料，目前已报道的利用茶枝栽培的食用菌主要有灵芝[3-4]、茶薪菇[5-6]、平菇[7]、黑木耳[8-10]、花菇[11]等。在我国茶树种植过程中每年因改植换种、台刈和重修剪下来的茶枝等有机副产物不下1 000万吨[12]，这些茶枝大部分废弃堆置野外，不仅导致资源的浪费，而且成为了茶园病虫害栖息繁衍场所，严重污染了茶园生态环境。在国家注重产业节能减排、合理利用资源以及保护生态环境的趋势下，开展茶枝屑资源代料栽培平菇研究工作，具有壮大茶产业链、提高茶叶生产的经济效益、降低食用菌生产成本，扩展食用菌栽培基质来源以及保护生态环境等重要意义。