共享经济理念下食用菌产业纵横协作模式构建*

2021-12-03朱朝健

中国食用菌 2021年1期

朱朝健

（贵州师范学院商学院，贵州贵阳 550001）

随着共享经济与互联网平台深度融合，实现了技术、制度与组织方式的“组合化”创新，形成了“互联网+”环境下资源共享、经济发展的全新模式。韩芳玉等[1]认为，现阶段我国食用菌产业结构不断优化、经营规模持续扩大，不同市场经营主体之间的资源禀赋与市场定位、产品结构存在同质化矛盾，引入食用菌资源浪费、产品供需结构失衡等问题。在全面提升我国食用菌国际竞争力背景下，要尝试孕育新型经营主体，优化食用菌产品结构。因此，在共享经济理念指引下，建立食用菌产业纵横协作模式对合理配置产业资源，提高产业发展水平有重要的现实意义。

1 共享经济理念下食用菌产业纵横协作模式的构建基础

1.1 理论界定

共享经济理念倡导对闲置资源进行最大化应用，通过践行“资源机遇共用共惠、利益风险共享共担”的协作原则，实现资源利用的最佳成效。

1）互联网环境下共享经济，倡导以互联网技术为基础，通过营造消费场景、共享信息资源，实现线上与线下一体协作，融合发展。黄浩等[2]认为共享经济是一种基于“共享”行为的资源合作、分享的商业模式。

2）在互联网形态下，“共享经济”立足互联网技术优势，在更大范围内进行资源交换，用“渠道替代”效应重构产业链，用“供给替代”效应重塑供给端，提高资源利用效率，提升经济发展质量。

3）食用菌产业纵横协作模式是指依托产业资源，实现信息共享、资源共用、品牌共有等价值，形成以食用菌产业为核心的多维度产业发展网络。

1.2 价值意义

在共享经济理念下，通过推动产业横、纵全方位资源共享、优势共享，打破食用菌产业边界，形成了新的食用菌产业发展形态，为充分发挥产业优势资源、持续扩大产业影响力提供了有效铺垫。

1）超越单一产品价值认知。当前我国食用菌产业化发展已达到一定规模，但仍然存在生产规模不足、发展均衡度不足等问题。为加快食用菌产业化发展，应通过采用纵横协作模式，整合食用菌产业优势资源，通过引入绿色包装设计、菌类药物、食用菌文化等内容，丰富消费者对食用菌产品的价值认知[3]。

2）全面提升食用菌产业竞争力。食用菌产业通过以高质量发展为目标，将影响产业发展的智慧技术、营销体系和创新理念等多种要素深度融合，形成了纵向协作、横向联合的有机整体，推动食用菌产业资源智慧共享、一体共用，全面提升食用菌产业的竞争力。李玉[4]以我国食用菌产业发展现状为基础，结合食用菌产业具备的产业扶贫、大健康产业、“一带一路”倡议等政策机遇，指出食用菌产业发展面临的现实问题，并提出构建“食用菌+植物+动物”的三维模式，为实现“食（药）用菌强国梦”提供有力支持。

1.3 现实挑战

当前，以共享经济理论为基础，以纵横协作模式为内涵，推动食用菌产业融合发展存在较大难度，在互联网平台影响下，融合协作的不确定性因素增多、经营风险隐患持续加大，尤其是食用菌产品市场缺乏有效监管，影响了产业纵横协作的有效推进。

1）食用菌产业纵横协作基础薄弱，产品同质化现象严重。现阶段我国食用菌产业仍以家庭作坊、中小企业为主，缺乏技术雄厚、体系完善的主导企业，产业整体科技含量不足、资源重叠现象严重，影响了产业协作发展、资源共享的有序实施。

2）食用菌产业纵横协作动力不足，市场消费结构不合理。目前食用菌产品市场普遍以中低端消费为主，大众食用菌消费能力相对偏弱，食用菌产业市场乏力，影响了产业内其他主体协作发展的积极性。

2 共享经济理念下食用菌产业纵横协作模式的构建要素

2.1 基本要素

基本要素是信息技术。共享经济是指导、推动食用菌产业纵横协作模式构建的理论前提。以共享经济的内涵、要素和主要类型等理论内容为研究基础，提出共享经济以互联网平台为基础，传递共同享有理念、优化资源配置、调整发展模式，实现了资源的“物尽其用”，也形成了“绿色生态型”消费模式[5]。通过发挥云计算、大数据和物联网等技术，深化多维协作，建设食用菌电商平台，使不同种类的食用菌产品共同借助营销平台为消费者提供丰富、优质产品，加速产品销售与经济效益的转化进度。利用融媒体平台，制作食用菌栽培、加工视频，帮助菇农学习掌握食用菌栽培技术，提高培训效果。利用大数据平台对消费者的多元需求进行收集、整理，挖掘、分享有价值的市场信息，及时调整、优化食用菌产品结构，促进食用菌产业向优质资源、优质品牌共享的更高层级发展。

2.2 核心要素

核心要素是优质产品及服务。食用菌产业纵横协作模式超越了传统单一的“纵向”产业上下游联动或者“横向”产业集群发展，通过着眼于食用菌产业的整体发展布局，形成以做大做强为方向，以创新发展为动力，以价值共赢为目标，以风险均摊为导向的更高层级发展模式。于果[6]以共享经济理论为基础，从市场要素、主体要素和核心要素等视角提出了共享经济商业模式，综合共享经济价值创造的内在根源，从建立共享平台、完善政策支持等角度提出了共享经济价值的实现方式。

2.3 根本要素

根本要素是整合资源。食用菌产业纵横协作模式，是以资源共享、平台开放理念为基础，以食用菌产业现状为基点，通过对纵向、横向2个维度的产业资源进行整合，推动多元主体协同创新，从而发挥协同共享的溢出效应，加速食用菌产业技术研发、新品推广和规模化发展进程。纵向协作是“前提”，通过以食用菌产业为骨架，积极向食用菌产业的上下游探寻、筛选协作资源，主要从资金、政策和智慧技术等维度推进协作发展；横向协作是“内核”，通过以产业集聚为前提，积极向食用菌产业内部联动，从优质菌种研发、市场体系构建和增值服务供给等领域推动食用菌产业升级发展。通过阐释食用菌产业链阶段性模式，提出规范食用菌产业链模式的重构建议，通过整合市场需求、资源要素，推动品种培育、栽培、采摘、加工、市场营销等各环节协同发展，实现食用菌产品全过程追溯，为食用菌产业发展、升级提供充足动力[7]。

3 共享经济理念下食用菌产业纵横协作模式的构建策略

3.1 打造优质食用菌产业集群

通过以食用菌产业园区、食用菌特色小镇为载体，结合区域内食用菌产品类型、特色和市场优势，打造创新性强、协作关系密切、市场竞争力强的优势食用菌产业集群。

3.1.1 推动产业发展升级

通过对区域内食用菌资源、产业发展现状、品牌建设和经营主体等多种要素进行精准汇总和问题分析。建设区域内共同遵循的食用菌产品等级分类及食品标准，积极推进区域公共品牌共享，推动不同经营主体实现融合、抱团发展。

3.1.2 打造智慧产业集群

将电商平台、物联网和大数据等智慧技术应用于食用菌产业链。通过深度挖掘价值点，实现食用菌产业创新驱动、智慧发展。要发挥智慧系统优势，鼓励和支持食用菌行业内优势、龙头企业搭建资源共享平台，形成不同规模食用菌企业协同共享的产业发展生态。

3.1.3 构建产业生态圈

食用菌产业构建纵横协作模式的最终目标在于通过发挥技术、资金和发展模式等优势，全面提高我国食用菌产业的发展质量。通过解析食用菌产业的发展方向，对影响食用菌产业协作发展的要素进行收集、分类，探寻不同主体之间的竞争或共生关系，形成新的资源交换及共享方式，构建全新的协作发展形态。通过优化食用菌产业布局，孕育优势食用菌产业主体，积极引入工业化思维和标准化理念，加快优势资源汇聚，构建动态产业链，实现从单一生产环节向横纵协作生态的发展升级。

3.2 强化食用菌企业共享能力

在以往食用菌产业发展过程中，由于缺乏良好的产业分工、差异化协作，造成了中低端产品比重过大、产业资源浪费严重和产业效能不高等现实问题，亟待推动产业结构优化。

3.2.1 深化纵横协作共享机制

通过打通食用菌产业纵横协作界限，推动“线上+线下”多渠道融合发展，形成完善的产业链，拓宽食用菌产业发展的生态圈。李燕燕[8]借鉴供给侧改革理论，提出当前食用菌产业发展要充分把握产业链升级契机，通过共享旅游文化、信息技术和产业资源，建设优质化、品牌化和现代化的高效农业。在共享经济理念指引下，要深化食用菌纵横协作发展机制，及时研判市场走向、大众需求，共享市场营销数据，实时调整产业结构，全面提升市场竞争力。

3.2.2 强化纵横协作共享意识

以纵横协作模式为基础，推动食用菌产业共享发展。要明确食品安全、品牌建设等行业规范，通过科学、宏观把握食用菌共享经济的边界，鼓励与食用菌相关、相近的企业打破传统经营思维，强化食用菌企业的共享意识。打造优质资源共享、智享的食用菌产业体系，有效降低市场经营风险，持续增加菇农收入，促进食用菌产业经济迅猛发展，持续、有效引领食用菌产业的发展走向。

3.3 完善食用菌产业融合共享机制

以共享经济理念为基础，建设食用菌产业纵横协作模式，需要高效配置产业资源，推进科学协作。食用菌产业是密集型产业，为实现食用菌产业高质量发展，需要加快培育优质菌种产业，推动菌种业与食用菌栽培等协同融合[9]。因此，在推进食用菌产业跨界协作、特色发展进程中，要将共享经济理念与产业发展深度融合，促进食用菌产业向精深加工领域不断升级。

3.3.1 产业融合营造融合共享业态

要积极遵循创新思维，转变产业发展理念，全面创新营销体系，建立包含菌种资源、产业集群和智慧驱动的全新产业体系。刘勇等[10]以食用菌产业链发展现状为研究基础，对电商主体下，食用菌产业链建设存在的问题进行详细解读，提出了食用菌产业在物流配送、市场需求与资源供给等领域存在的问题，提出统一食用菌产品标准、合理分配食用菌产业链资产等建议，为做优、做强食用菌产业提供了有效借鉴。

3.3.2 科学融合营造融合智享业态

不同地区食用菌产业发展资源禀赋、经验及优势特长存在差异性，要在遵循基本种植要求的基础上，对食用菌产品的特征、优势进行精准分类，重视做好产业分工。通过为大众提供个性化、差异化的优质食用菌产品服务，持续优化食用菌产品的供给体系与服务机制，推动食用菌产业整体向更优层级发展。