李阳，刘旺鑫，郑晓冬，张辉，冯凤琴

(浙江大学 生物系统工程与食品科学学院，浙江 杭州，310058)

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。党中央和各级政府高度重视食品安全工作，习总书记在2013年农村工作会议上指出：“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验，要用严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”[1]。大学是年轻学生最集聚的重要场所，普及食品安全科学知识，加强食品安全教育，增强食品安全意识和防范能力，对提高大学生生活品质具有十分重要意义[2]。

食品安全通识课程面向理、工、农、医、文、法、经、史等各学科学生开设，食品安全涉及面广，从种植养殖到加工生产，从储运销售到餐桌消费，保障食品安全需要跨专业、多学科的协作[3-5]，因此，食品安全所蕴含的科学性、实用性、综合性等特点决定了食品安全必然成为通识教育的重要内容。

目前，高校食品安全教学多以专业课为主[6]，仅向食品类专业学生开设，缺乏通识类课程设置，且主要采取线下教学的方式，难以向全国范围内大学生普及食品安全科学知识。根据东西部高校课程共享联盟对在线开放课程的要求，浙江大学联合了中国农业大学、北京大学、中国海洋大学等全国15所高校食品科学和食品安全相关领域的23位专家教授，共同开发了面向大学生通识教育的综合性食品安全线上线下混合式课程。……