书 名：食品生物化学

主 编：于国萍，绍美丽

ISBN：978-7-03-043223-0

出版社：科学出版社

出版时间：2015-04-01

定 价：¥58.00

我国高等教育随着我国经济社会的发展和教育水平的显著提升得到了前所未有的发展，我国高等教育体系的不断拓展，这实际上意味着对学生的教育和管理必然面临更多的挑战。与此同时，学生在高等教育阶段的学习结束之后，步入社会，将要面临愈加严峻的就业形势，需要承担起更大的就业压力。在我国新的形势下，习近平总书记不断强调，高校教育必须时刻将立德树人的重要性放在高等教育的首要地位；各所高校的思想政治工作必须做到位并贯穿于课堂教学的整个教育环节，并且思想政治理论课必须坚持与时俱进，随着社会的发展不断改进，不断加强，以提升思想政治教育的亲和力以及针对性，切实满足学生在专业课之外在思想上、精神上的发展需求和期待。大学生的思想政治教育不能够仅仅流于课程的表面，或者仅仅只是思政课的授课老师和辅导员的责任，所有的专业课的授课教师同样需要辅助学生坚定理想信念，在教授学生知识的同时也要帮助学生接受正确积极的价值观，帮助学生培养发现问题、解决问题、自我学习、自我提升的能力以及铸就各种高尚优秀的道德品质。由科学出版社出版的《食品生物化学》以人、食品体系为核心，以生物化学过程为重点，力求突出“现代”之特点，并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式，将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系，使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。……