书 名：食品专业创新创业训练

主 编：吴玉琼

ISBN：978-7-309-14938-8

出版社：复旦大学出版社

出版时间：2020-03-01

定 价：¥36.00

当前时代背景下，高校肩负着为社会培养具备创新创业能力的人才的重要使命。近年来，我国教育部门将大学生创业教育课程纳入专业教育及文化素质创新课程体系中，提倡在重视专业教育的过程中，要有意识地培养学生的创新创业精神与能力。随着社会经济的不断发展，各行各业对技术的需求日趋强烈，对行业从业者的技术素养也提出了越来越严格的要求，以往大学培养的重理论轻实践的人才已难以满足社会发展的需求，因而有必要推进创新创业人才培养，以提升高校学生的创新创业能力。近年来，食品行业迅猛发展，其对具备创新创业能力的人才也提出了迫切的需求。食品专业作为一门应用型工科专业，表现出较强的实践性、应用性，其学科特征也决定了学生要具备相应的创新能力。基于此，本文将通过对《食品专业创新创业训练》一书的评述，结合现阶段食品专业创新创业能力课程教学中存在的问题，提出相关解决策略，旨在为提升食品专业学生创新创业能力提供一些帮助。

作为食品专业创新实验课程教材，《食品专业创新创业训练》一书主要由七个项目组成，分别论述了市场调查、调研报告、新产品设计及加工、新产品品质检验与评价、新产品标准的制定等。另外，书中附录部分收录了调研报告格式及排版要求、关于青年群体微信购物情况的调查报告、“运动营养食品”调查报告、2016年食品标签调研报告等内容，供学习者参阅参考。……