叔谋 ，刘颖慰 ，许克家 ，赵国兴 ，李义 ，佟毅

1. 中粮营养健康研究院有限公司（北京 102209）；2. 营养健康与食品北京市重点实验室（北京 102209）；3. 老年营养食品研究北京市重点实验室（北京 102209）；4. 玉米深加工国家工程研究中心（长春 130033）；5. 中粮生物科技股份有限公司（蚌埠 233010）

随着第四次信息工业革命浪潮的到来，新一代数字智能化技术应运而生，物联网、大数据、云计算等计算分析手段纷至沓来。其广泛的应用性突破了传统的行业壁垒，通过工业智能化，不断提升企业的生产效率、产品质量及管理水平。“中国制造2025”提出“加快新一代信息技术与制造业深度融合为主线，以推进智能制造为主攻方向”的战略方针，更是体现了我国对智能工厂、智能装备、智能制造的高度重视，力求紧跟世界发达国家步伐，甚至完成超越的发展决心与毅力。当前，以淀粉加工行业为代表的传统农产品加工工业，通过智能数字化升级实现节能降耗的需求已迫在眉睫，该文旨在探索数字孪生技术针对淀粉加工工业中的可行性应用及前景。

1 数字孪生概念

自2003年数字孪生（Digital twin）概念在美国密歇根大学产品周期管理课程上被提出以来[1]，数字孪生技术得到长期的发展与完善，从最初军工及航天航空领域逐步拓展到机械制造业、电器自动化、能源化工等多个领域。数字孪生是指通过数字化构建的物理实体模型，结合传感器更新、历史数据的综合运用，集成在虚拟平台上的多学科、多尺度、多物理量的仿真过程。……