刘佳鑫，张莉弘，傅晶依，丁修庆，王思琪，赵珺*

长春大学食品科学与工程学院（长春 130022）

豆腐是我国常见的传统食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是人们餐桌上必不可少的食物[1]，但在生产过程中会产生大量的废水，其中蛋白被凝固剂凝结成固体豆腐时，过滤出来的废水便是我们熟知的黄浆水[2]。通常人们将黄浆水直接排放到下水道里，由于黄浆水中含有一定量的蛋白质，长期排放易造成水体富营养化，污染水质，对水生动植物危害极大[3-4]。目前，去除废水中蛋白质的方法有泡沫分离法[5]、等电点沉淀法[6]和超滤法[7]等，但这些方法存在操作复杂、设备价格昂贵、能耗较高和易造成环境污染等问题。而吸附法因其操作简单、成本低、可重复利用，近年来常被应用在处理食品工业废水中[8]。

CTS是唯一一种天然的碱性多糖[9]，在自然界中大量存在，且具有无毒、可生物降解、成膜性等特点[10]，并对蛋白质有一定的絮凝作用[11]。但CTS在酸溶液中不稳定，易溶解[9]，对CTS进行改性处理能较好地提高CTS吸附材料的稳定性。β-CD具有特殊的内疏水外亲水空腔结构，能包络大小合适的有机物[12]，将蛋白质从水溶液体系中提取出来，从而降低废水中蛋白质的含量，但β-CD具有高水溶性且无成膜性的特点[13]，因此将β-CD交联至CTS分子链上，可制备出性能稳定、机械强度高、操作简单、安全无毒、吸附后易分离的CTS/β-CD复合膜，用于处理黄浆水中蛋白质，以提高吸附效率、降低蛋白质的含量。……