谢弘韬 葛红 王海浪

关键词：高校食堂;互联网+ ;现代化;平台建设

目前经济全球化依旧深入发展，全球化趋势不可逆转，各国之间依旧保持着较为密切的往来，但伴随着西方国家对新冠疫情防控不力的影响，我国面临着对疫情外防输入，内防反弹的强大压力，人们不可避免的需要与新冠病毒共存，这对人民目前的生产生活产生了极大影响，并有了新的生产生活方式。

与此同时，高校食堂面临着较大的发展压力，其压力是来自于多方面的，包括：1.外卖的高速发展为学生就餐提供了更多样化的选择，里面形形色色的食品不断吸引着学生的眼球，而外卖平台的大量补贴，进一步提高了外卖食品的性价比，这给高校食堂带来了较大的冲击。2.受疫情影响，人们对就餐有了更高的安全要求，对食堂现有的就餐模式有较大的怀疑，希望有更好的就餐模式和环境。

3.传统食堂的内在缺陷，包括经验备餐、就餐效率低下、缺乏互动，信息无法交换、内部管理制度缺失等。[1]

在这种情况下，对高校食堂的就餐服务提出了更高的要求，为高校食堂的服务转型升级提供了强大动力;特别是现今5G技术、大数据运算、云计算、AI智能以及物联网技术等的蓬勃发展，为高校食堂的服务转型升级提供了坚实的基础和强大保障。

一、高校食堂转型升级的市场需求分析

1.1  消费者方面

通过对南昌市内各个高校食堂的调查研究发现，各食堂的用餐时间比较固定，在7：30-8：30、11：30-12：30、17：00-18：00三个时间段内极易出现用餐高峰，出现人挤人，没有餐位，取餐难，等待时间长等问题，并面临着高峰期食堂所打的饭菜量减少等情况。……