简仕燕 吴文海 王 菲 郭子義 马政发 陈 祥 吴文旋,2* 陈鑫珠 刘 景 吴佳海 牟 琼 赵 鹏

(1.贵州大学动物科学学院，新农村发展研究院，高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，动物营养与饲料科学研究所，贵阳 550025；2.贵州省山地畜禽养殖污染控制与资源化技术工程实验室，贵阳 550025；3.福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福州 350013；4.贵州省草业研究所，贵阳 550006；5.遵义市动物疫病预防控制监测站，遵义 563000)

红曲米(亦称红曲、赤曲)是以曲霉科真菌紫色红曲霉(MonascuspurpureusWent.)的菌丝体及孢子经人工培养使菌丝在粳米内部生长，经发酵而成的红色米曲，具有一千多年的药食两用历史。红曲米中含有的多种活性物质，包括酶类、红曲色素、莫纳可林(monacolin)类化合物、氨基酸、脂肪酸及麦角甾醇类[1]，使红曲米具有降血压[2-3]、降血脂[4-5]、降血糖[6]、抗氧化[7]、抗炎症[8-9]以及抗肿瘤[10-11]等药理作用，在生物医药领域逐渐受到重视。红曲米酒糟是红曲米酒酿造完成后的副产物，以福建等东南沿海省份为主产区，具有产量巨大、来源稳定、营养丰富等特点，但目前鲜见其在动物饲粮中应用的相关报道。因此，本试验拟在饲粮中添加不同水平的红曲米酒糟，研究其对山羊生长性能及血液脂质代谢指标的影响，为其在山羊饲粮中的应用提供数据积累。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用红曲米酒糟常规养分含量见表1，经粉碎后备用。

表1 红曲米酒糟常规养分含量

1.2 试验设计与饲养管理

选取28只4月龄、体况良好、体重一致的山羊，按照随机区组设计，将其分为4个组：对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组，每组7个重复，每个重复1只羊。……