郑亚光 齐敬宇 张博綦 赵艳丽 郭晓宇 史彬林 闫素梅

(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018)

自由基是正常呼吸、新陈代谢和异种生物自氧化的副产物[1]。处于不同泌乳阶段的奶牛经常暴露在活性氧(ROS)自由基中，由于高产奶牛具有较高的营养和生理代谢水平，引起一氧化氮(NO)等自由基在体内的过量积累，当机体内抗氧化剂对自由基清除不足时，多余的自由基会对细胞膜造成损害，使细胞功能发生改变，从而导致组织和器官的功能紊乱与氧化应激，并伴随一系列疾病的产生，在奶牛中会导致乳腺炎和生殖障碍、乳房水肿、胎盘残留、乳腺炎等，对奶牛的生产周期产生不利影响，降低产奶量和经济价值[2]。因此，为动物补充抗氧化剂是调节抗氧化系统、降低氧化应激的有效途径[3]。壳聚糖通过酸水解和酶降解方法可得到壳寡糖(COS)，它是一种由β-1,4-糖苷键连接的二氨基葡萄糖的低聚物，具有水溶性、无细胞毒性、容易通过肠道吸收等特点[4]。COS还被证明具有多种生物活性，包括抗炎、免疫刺激、抗氧化[5]，其理化性质与壳聚糖非常相似[6]。COS可提高细胞内过氧化氢酶(CAT)活性和谷胱甘肽(GSH)含量，表明COS在活细胞中可以作为有效的抗氧化剂[7]。一些报道指出壳聚糖及其衍生物可以提高奶牛的抗氧化功能和免疫功能[4-5]，但其影响机理尚不清楚。NO是一种通过一氧化氮合酶将L-精氨酸转化为L-瓜氨酸的具有信号调节功能的自由基，然而，长期过量的NO生成与许多疾病有关[8]。……