朱旭枫 黄 洋,2* 黄俊杭 李广丽,2,3 朱春华

(1.广东海洋大学水产学院,湛江 524088；2.广东省名特优鱼类生殖调控与繁育工程技术研究中心，湛江 524088；3.广东省海水养殖生物育种工程实验室，湛江 524088；4.广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室，湛江 524088)

单宁是广泛存在于植物叶、茎、树皮、种子和花的细胞壁和液泡之中的复杂酚类次生代谢产物[1]，其中水解单宁(hydrolyzable tannins,HTs)是通过葡萄糖与没食子酸发生氧化反应得到的具有较强生物活性的产物，分子质量在500～3 000 u[2]。水解单宁是许多传统草药中的有效成分，如能够治疗心血管疾病的牡丹根、具有止血消炎效果的五倍子和对肠道黏膜具有保护作用的山枝叶等[3]。以往因单宁可与蛋白质发生交联反应，表现出收敛性，进而阻碍动物体的消化吸收，所以长期被视为抗营养因子。近年来随着对单宁的深入研究，发现单宁独特的化学结构使其作为饲料添加剂能对动物机体产生各种促进作用，如抗氧化作用、抑菌作用，利用这一特性可以防治动物腹泻及反刍动物发生瘤胃胀气，提高生长性能和通过抑制肠道中的病原菌来改善菌群结构[4]。

目前，国内外主要针对提高珍珠龙胆石斑鱼的繁育技术和改良养殖方法等方面进行研究[7]，有关该鱼种的营养学、生长与免疫增强剂等方面的研究则报道较少，有待进行深入研究。本试验通过在珍珠龙胆石斑鱼基础饲料中添加不同比例的水解单宁，从生长性能、抗氧化相关酶活性、抗氧化相关基因表达水平、肠道组织结构与菌群多样性等方面研究水解单宁对该种石斑鱼的影响，以期寻找出水解单宁对该种石斑鱼配合饲料的最适添加量，为实际生产提供理论指导。……