闫小兰 李鹏翔 侯生珍 魏 涛 贾建磊*

(1.青海大学农牧学院，西宁 810016；2.青海省畜牧兽医科学院，西宁 810016；3.山东省烟台市蓬莱市畜牧兽医站，烟台 265600)

青海省有着全国45%的藏羊资源，藏羊肉作为优质的肉品具有蛋白质含量高、脂肪含量低、矿物质丰富、口感鲜嫩、膻味少等优点。随着我国居民生活水平的提高，对藏羊肉需求量增加，因此，探索提高藏羊生产性能的方法尤为重要。蛋氨酸是牛、羊等动物的限制性氨基酸，在瘤胃微生物的作用下的净降解高达60%[1]。硫作为蛋氨酸的合成元素，同时也是自然界中较丰富的矿物质元素之一，与动物体内碳水物的化合合成、脂肪代谢及蛋白质代谢等活动密切相关[2]。动物缺硫则出现食欲减退、毛品质下降、体质虚弱、甚至死亡；但硫过量也会降低动物的采食量、饲粮转化率和生产性能，并干扰其他矿物元素的吸收利用[3-5]。不同动物在不同的生长时期补充一定的硫能够提高动物的生产性能[6-7]。当硫不过量饲喂时，有机硫和无机硫的消化相似，有机硫还原成硫化物的可能性较小，更容易直接被瘤胃微生物利用转化为微生物蛋白质[8]。研究表明，反刍动物硫需要量通常以氮硫比的形式表示。适宜的氮硫比可提高瘤胃纤维物质的消化以及纤维消化酶的活性，促进瘤胃微生物蛋白质的合成，促进氮的沉积，从而促进反刍动物的生长[9-10]。我国目前藏羊饲养仍以粗秸秆类主，其中含硫氨基酸缺乏、非蛋白氮比例大，因此，研究藏羊饲粮中适宜的氮硫比对促进氮代谢以及提高饲粮利用率和藏羊生产水平具有重要意义。……