陈 凯 刘 勇 冉 涛 贺建华 贺志雄,3* 谭支良,3

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，亚热带农业生态过程重点实验室，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，湖南省动物营养生理与代谢过程重点实验室，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站，长沙 410125；3.中国科学院大学，北京 100049)

直链淀粉是D-葡萄糖基以α-(1,4)糖苷键连接的多糖链，支链淀粉中葡萄糖分子之间除了以α-(1,4)糖苷键相连外，其支链是以α-(1,6)糖苷键相连[1]。直链淀粉与支链淀粉结构的差异性，使得它们在动物体内降解速率不一致，相比于支链淀粉，直链淀粉消化降解的速率要更慢，淀粉在胃肠道转变为能量被机体利用的效率可能更高，同时也能通过刺激反刍动物瘤胃的发育，对反刍动物生长发育产生积极意义[2-3]。淀粉主要来源于大米、小麦、玉米、土豆和高粱等，刘文等[4]通过探究不同来源淀粉(豌豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉)对育肥羔羊生长发育的影响，发现生长性能未见显著差异。但也有研究得出豌豆淀粉(直链淀粉占总淀粉的比例达32.4%)有提高育肥羊生长性能的趋势，促进反刍动物健康生长[5]。近几年来，关于直链淀粉在反刍动物上应用的研究受到很多关注，学者们相继发现直链淀粉对反刍动物胃肠道发育、瘤胃发酵及微生物定植具有积极影响[6-7]。玉米籽粒中直链淀粉占总淀粉的比例在55%～85%的玉米称之为高直链淀粉玉米(简称高直玉米)，与普通玉米相比，高直玉米在食品、医药和环境保护等领域具有更广泛的应用[1,8]。……