金亚东 贾 柔 周玉香* 马 青

(1.宁夏大学农学院，银川 750021；2.宁夏农林科学院动物科学研究所，银川 750002)

为满足市场日益增长的羊肉需求以及养殖者对经济效益的渴求，养殖场通常采用增加饲粮精料水平的方法来加快羊只育肥速度[1]。但高精料饲粮的使用通常会导致羊只机体脂肪沉积量增加，且过高的精料水平还会导致羊只瘤胃功能受损、生长性能下降，从而降低其经济效益[2]。高含量的脂肪通常意味着高含量的饱和脂肪[3]。研究表明，饱和脂肪酸，尤其是棕榈酸和肉豆蔻酸，是诱发人类心脑血管疾病的重要因素[3-4]。此外，高脂羊肉会导致肉的口感及风味下降，降低消费者的购买欲望[5]。与饲喂高精料饲粮相比，饲喂低精料饲粮的羊只肌肉饱和脂肪酸含量较低，而不饱和脂肪酸含量则较高，这对于降低消费者心脑血管疾病的发生率具有重要意义。但在低精料饲喂条件下羊只生长缓慢，饲养周期较长，无法满足养殖者对经济利益的期盼及市场对羊肉产量增长的需求。

20世纪90年代，铬作为畜禽必需微量元素开始被广泛研究。铬是地壳中第21种含量最丰富的矿物质，常见的价态有0、+2、+3和+6。0价态的铬在自然界中并不能稳定存在，且很难被动物吸收利用；+2价态的铬是一种很强的还原剂，极易被空气氧化成+3价态；+6价态的铬具有生物毒性；而+3价态的铬可在生物体内稳定存在[6]。+3价态铬可形成许多铬复合物，根据复合物的不同，可将其分为无机铬和有机铬。……