刘树林 王 雪 李胤豪 郭晓宇 赵艳丽 史彬林 闫素梅

(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室，呼和浩特 010018)

阿尔巴斯白绒山羊是世界著名的绒肉兼用型品种，一直以自然放牧为主，其所产山羊绒以细、长、柔、软闻名世界，是养殖户的主要经济来源。然而，随着近年来羊绒价格的急剧下跌，羊肉需求量的不断增加，同时伴随着草原生态环境的恶化、草场载畜量的限制等因素，使得绒山羊由绒用向肉用、由放牧向舍饲转变，舍饲育肥成为了新的经济增长点。天然放牧的绒山羊肉味道鲜美、无膻味，富含蛋白质和n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)，但研究也发现绒山羊由天然放牧转变成舍饲育肥后，其肉中饱和脂肪酸(SFA)含量显著增加，而有利于人体健康的n-3PUFA含量显著降低[1]。因此，通过饲粮营养干预调控舍饲羊肉的脂肪酸组成是畜牧研究工作者的焦点之一。研究表明，摄入富含n-3PUFA的饲粮可改善反刍动物机体脂肪酸的组成，降低人类患心脑血管疾病的风险[2]。亚麻油富含n-3PUFA，研究表明饲粮中添加亚麻油不仅可以促进羔羊的生长速度和饲料转化效率[3]，还可以增加山羊肉中n-3PUFA含量[4]。亚麻籽不仅富含n-3PUFA，且具有良好的过瘤胃效果。Nudda等[5]研究指出，母羊补饲亚麻籽后可显著增加母羊肌内脂肪n-3PUFA含量，但减慢了其子代的生长并降低了胴体重。然而，目前的研究主要集中于饲粮添加亚麻油或亚麻籽对羊生长、育肥性能和机体组织脂肪酸组成的影响，鲜见饲粮添加亚麻油或亚麻籽对绒山羊羔羊生长和屠宰性能系统的比较研究。……