张 航 万晓莉 杨海明 韩厚明 万 雨 杨 雨 王志跃,3*

(1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009；2.江苏立华牧业股份有限公司，常州 213168；3.扬州大学农业科技发展研究院，扬州 225009)

玉米是畜禽饲料的主要能量来源，占饲料成分的50%～70%[1]。据联合国粮食及农业组织(FAO)2019年数据统计，中国全年玉米消耗量中有60.93%用做饲料[2]。玉米作为饲料原料的同时也是生产乙醇的主要原料，从2007年到2016年的10年间全球乙醇总产量增长了几乎2倍，以占全球玉米生产总量37%的美国为例，在2016年投入了全国28.9%的玉米来生产乙醇[3-4]。全球对玉米的需求迅速增加。为了缓解玉米需求量的增长，有研究者利用当地饲料资源开发能量饲料，如小麦、高粱、大麦、黑麦等做了诸多研究[5-8]。稻谷为我国三大作物之一，年产量占世界总产量的35%左右[9]。每年约有1/5的稻谷由于生长期和季候等因素导致口味差、价格低，利用这些稻谷可以缓解南方能量饲料原料不足的问题，同时可以降低北方玉米向南运输的成本[10]。Sittiya等[11]和盛东峰等[12]的研究显示，稻谷与玉米的代谢能接近，粗蛋白质含量略低于玉米，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著高于玉米。稻谷中非淀粉多糖(如阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖)和较高的粗纤维水平(10%左右)限制了稻谷的饲用价值[13]。鹅具有强有力的肌胃，能够崩解植物细胞壁[14]，且鹅回肠、盲肠和直肠微生物可以消化利用一定比例的纤维成分[15]。因此，鹅特有的消化能力能减弱稻谷粗纤维的不利影响。Sittiya等[16]、Nanto等[17]、Sharma等[18]使用稻谷饲喂肉鸡，结果均显示稻谷作为能量饲料不会对肉鸡的生长造成影响。……