卢盛勇 陈胜昌 张滔滔 陆小萝 李景上 李海霞

(贵州大学动物科学学院，贵阳 550025)

2020年7月1日起，我国开始在饲料中禁用抗生素，但饲用抗生素的禁用会降低动物的生长性能，使发病率上升，导致养殖经济效益降低。因此，急需开发饲料微生态制剂、天然植物提取物等安全饲料添加剂，以保障畜牧业的生产性能、减少养殖损失[1-2]。酸汤制作技术含量低，来源广泛，价格低廉，其含有酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等有益菌群及丰富的营养成分，具有吸收快、无残留、无污染等特点，对调节肠道微生态平衡、预防消化道疾病和促进机体健康有着不可忽视的作用[3-4]。鉴于目前有关于酸汤对断奶仔猪生长性能等方面影响的研究较少，本试验拟在饲粮中添加酸汤，研究其对断奶仔猪生长性能、免疫性能、抗氧化性能及肠道微生物区系的影响，旨在为酸汤在断奶仔猪生产中的应用提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

试验选用31日龄、体重[(5.34±0.86)kg]相近、健康的复兴猪断奶仔猪45头，随机分为5组，每组3个重复，每个重复3头。试验Ⅰ组为对照组，饲喂基础饲粮，试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在基础饲粮的基础上添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的酸汤，进行为期47 d的饲养试验，其中预试期7 d，正试期40 d。

1.2 基础饲粮与酸汤

基础饲粮参照中华人民共和国农业行业标准NY/T 65—2004配制，其组成及营养水平见表1。酸汤的制作方法：采用传统制作豆腐所产生的液体部分，待其冷却发酵变酸后，再将酸豆腐浆与已处理好的萝卜菜(将萝卜菜洗净、切段，煮5 min捞出，并用自来水冲洗使其冷却)共同放入密闭的罐子中，100 L豆腐浆放5 kg萝卜菜，室温发酵3 d，所测pH为4.0左右。……