王维康 陈代文 余 冰 黄志清 毛湘冰 郑 萍 虞 洁 罗钧秋 罗玉衡 阎 辉 何 军

(四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，动物抗病营养四川省重点实验室，成都 611130)

仔猪断奶后消化系统和免疫器官尚没有发育完全，加之断奶过程中环境改变和饲粮摄入改变所带来的应激，断奶导致仔猪对养分消化吸收下降、抗病能力下降、腹泻率增加，最终导致仔猪产生“断奶仔猪应激综合征”[1-2]。饲粮纤维在小肠内不被消化吸收，但可在大肠被发酵，可降低血糖、血脂，预防高血压、高血脂、高血糖及结肠癌等疾病。随着对饲粮纤维结构和功能的深入研究，发现饲粮纤维可改善肠道微生物群落结构及其代谢产物，维持肠道内环境稳态，从而促进营养物质的吸收和改善肠道健康[3-4]。菊粉是一种绿色天然的膳食纤维。菊粉的聚合度一般在2～60，平均聚合度为10[5]。大量水果蔬菜中可以分离出菊粉，如香蕉、芦笋、韭菜和洋葱。目前工业生产菊粉大多数是从菊苣和菊芋中加工提取[6]。作为一种膳食纤维，菊粉在哺乳动物小肠内不能被消化吸收，但在后肠可以被微生物发酵分解[7]。研究表明，肠道细菌发酵膳食纤维会产生大量挥发性脂肪酸(VFA)，如乙酸、丙酸和丁酸，可作为肠上皮细胞的能量来源，并可预防各种炎症[8-9]。此外，菊粉可通过增加有益菌群的数量和代谢活性来改善断奶仔猪肠道功能和胃肠道环境[10]。然而到目前为止，菊粉对畜禽抗氧化的研究应用效果还鲜有报道。……