熊云霞 张亚辉 李 平 吴绮雯 邱月琴 易宏波 肖 昊 蒋宗勇 王 丽

(广东省农业科学院动物科学研究所，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，畜禽育种国家重点实验室，岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640)

豆粕是仔猪饲粮中植物蛋白质的主要来源，但是豆粕中的蛋白质成分主要是大分子蛋白质，且含有许多抗营养因子，如大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子以及寡糖等[1]。断奶仔猪对豆粕中大分子蛋白质的消化能力差，且对其中的抗营养因子敏感，易造成仔猪腹泻，阻碍仔猪生长，因此需要对豆粕进行加工处理。研究发现，通过益生菌发酵处理，不仅可以降低豆粕中抗营养因子的水平，还能改善饲粮的适口性，提高其他营养成分的含量及饲粮养分的消化率[2-5]。且益生菌发酵饲料作为新型无抗饲料，具有绿色、安全、无残留等特性。但是单一菌种发酵饲料无法兼顾饲料的营养价值和适口性[6]，因此，工业生产制备一般采用复合益生菌协同发酵，乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌为生产中的常用菌种。但菌种类别及比例、菌种添加量、发酵方法及设备、发酵饲粮的添加量、饲喂时间长短、饲喂阶段等方面在行业内还没有形成成熟一致的模式。因此，本研究选用课题组自制复合益生菌固态发酵豆粕等量替换无抗饲粮中的普通豆粕饲喂断奶仔猪，进一步探讨该发酵豆粕对断奶仔猪生长性能、肠道形态、吸收功能及肠道菌群的影响，为益生菌发酵饲粮在仔猪生产中的应用提供一定参考。……