黄世安 董晓庆 朱守亮

摘要 园艺植物表皮蜡质是园艺植物地上部分由脂类物质合成的一道疏水层，在植物生长发育过程中，对保护植物抵抗低温胁迫、紫外辐射、非气孔性水分散失、病虫害等起到了重要作用。综述了园艺植物蜡质结构、成分及提取方法，蜡质的作用与环境影响的研究;并对园艺植物表皮蜡质研究中存在的一些问题和研究前景进行了分析和展望。

关键词 园艺植物;表皮蜡质;结构与成分

中图分类号 Q945 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2021）01-0006-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.01.002

Abstract Epidermal wax of horticultural plant is a hydrophobic layer synthesized from lipids in the aerial surfaces of horticultural plants.It plays important roles in protecting plants against low temperature stress，ultraviolet radiation，non-stomatal water loss，disease and insect pests during plant growth and development.This paper reviewed the structure，composition and extraction methods of wax in horticultural plants，the function of wax，the research on wax and environmental impact.Finally，some problems in the study of horticultural plant epidermal waxes were discussed，and the horticultural plant epidermal waxes and research prospects were analyzed and prospected.

Key words Horticultural plant;Epidermal wax;Structure and component

園艺植物表皮蜡质是园艺植物地上部分由脂类物质合成的一道疏水层，是覆盖于园艺植物最外层的一层保护屏障，是地上部分与空气直接接触的重要组织，是植物抵抗外部环境的最主要部分。蜡质通常占植物表皮的1%～10%，由表皮蜡质晶体构成的外蜡和由表皮蜡膜覆盖、镶嵌在外部角质层的无定形内蜡组成[1]。植物表皮蜡质是众多有机物混合在一起的物质，主要为脂肪族化合物、环状化合物以及甾醇类化合物[2]。

不同植物的表皮蜡质所含的主要化学成分差异明显，使得植物表皮蜡质晶体结构存在多样性。蜡质结构和化学成分在保护植物免受环境胁迫方面起着重要作用，蜡质能够提高植物抵抗低温胁迫[3]、紫外线[4]、病虫害侵入[5-6]的能力;也能够限制非气孔性水分散失、减少水分残留[1]、避免水分散失[7]、减少机械损伤等应急因素的胁迫等。

笔者对园艺植物表皮蜡质的结构、成分、提取方法、蜡质的作用与环境的影响进行了综述，并对蜡质研究中存在的问题以及研究的前景进行探讨和展望。……