张梦洁 李晶 李先义 邢丽杰 罗瑞峰

摘要 黑果枸杞既可作为药材也可作为食材，富含多种对人体有益的营养成分。对黑果枸杞研究现状、进展以及相关抗疲劳机制等方面进行总结，以研究黑果枸杞提取物对运动小鼠的抗疲劳作用及对耐力的影响，为进一步开发黑果枸杞提供科学依据。

关键词 黑果枸杞;药用价值;抗疲劳

中图分类号 R285.5 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）01-0021-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.01.005

Abstract Lycium ruthenicum can be used as both medicinal and food ingredients， and is rich in various nutrients which are beneficial to the human body. We summarized the current situation， progress and related anti-fatigue mechanisms， in order to study the anti-fatigue effect of L. ruthenicum extract on exercise mice and its endurance， provide scientific basis for further developing the L. ruthenicum.

Key words Lycium ruthenicum;Medicinal value;Anti-fatigue

中药枸杞子属茄科植物，成熟后为紫黑色球状浆果，一般分布于我国西北部。黑果枸杞含有丰富的六大营养素，比如糖类、矿物质和维生素等。黑果枸杞可以通过调节肠道微生物对人体免疫、肥胖、糖尿病和一系列慢性疾病等起到改善作用，并且其毒副作用少，来源广泛，具有保健和药用价值。对黑果枸杞研究现状、进展以及相关抗疲劳机制等方面进行总结，以研究黑果枸杞提取物对运动小鼠的抗疲劳作用及对耐力的影响，为进一步开发黑果枸杞提供科学依据。

1 黑果枸杞的研究现状

在《中华本草》和《神农本草经》中记载枸杞具有滋补安神的效果，还可以用来治疗关节类疾病、眩晕耳鸣等症状[1]。黑果枸杞中含有丰富的多糖、花色苷、氨基酸、脂肪酸和大量的矿物质微量元素等。与普通枸杞相比，黑果枸杞具有更多的还原糖和花色苷成分。黑果枸杞中多糖具有良好的抗氧化活性。马虎飞等[2]研究表明，多糖可以有效地清除机体过多自由基，并且多糖浓度越高抗氧化能力越强。研究表明：黑果枸杞花色苷的含量远高于普通枸杞的花色苷含量，它可以在一定水平预防癌症[3];预防由紫外辐射引发的皮肤癌，还可以预防心血管疾病和调节肠道菌群[4]，达到一定抑制肥胖的效果。黑果枸杞中蛋白质含量较高，含有谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、胱氨酸等十几种必需氨基酸，它们大多以离子的形式存在，吸收消化率高，且大部分都属于比较优质的蛋白质，对人体健康有益[5]。黑果枸杞中维生素C含量丰富，具有很强的抗氧化性，能够起到护肝和增强免疫力的作用[6];黑果枸杞中矿物质含量丰富，其中与抗衰老有关的元素有锗、铜、铁、锌等，与预防冠心病有关的元素有钾、钙、铁、镁、铜、锰等[7]，可以有效地预防癌症，促进机体免疫和细胞的生长。

目前，疲劳已成为人们工作生活中较为普遍的问题，大量运动使得机体内各器官产生了生理性变化，不能维持正常水平，造成机体内分泌失调，免疫力降低甚至产生疾病[8]，因此如何缓解疲劳以及机体状态恢复是目前研究的重点。经研究发现，从植物中分离出来的多糖在消炎、提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化等方面有一定的生物活性，还具有毒副作用小、残留少等优势，在临床应用中特别在抗疲劳方面具有广泛的应用前景[9];植物中分离的另一物质——花色苷也具有抗氧化、抗炎、抗菌等药理学活性[10]。丰富的多糖和花色苷赋予了黑果枸杞极高的药用价值。

对于黑果枸杞的研究主要集中在对其各个成分的提取、纯化、结构分析和生物活性等方面[11]，关于黑果枸杞提取物的抗疲劳及其机制等方面的研究相对较少。通过查阅整理数据库中近年来关于黑果枸杞这一传统中药的研究现状和进展，对药用历史、有效成分、药理作用和抗疲劳机制等方面研究进行综述，提出需要加强的研究方向，对今后研究并筛选出黑果枸杞高效安全的抗疲勞活性成分具有重要的意义，同时也为黑果枸杞这一新疆特色资源产品的研究和开发提供参考。

2 抗疲劳作用研究

通过测定一些与代谢相关的指标评定黑果枸杞的抗疲劳作用。例如小鼠负重游泳时间可以表明小鼠的运动耐力，在经过负重运动后小鼠体内生理生化指标的变化可以反映其疲劳程度，研究中常用的指标有超氧化物歧化酶（SOD）、血尿素氮（BUN）、丙二醛（MDA）、乳酸（LAC）、乳酸脱氢酶活力（LDH）、肌酸激酶（CK）、糖原、儿茶酚胺、皮质醇等[12-13]，其中血尿素氮和乳酸是判断机体代谢水平、运动强度和疲劳水平的重要指标。

根据已有的文献报道黑果枸杞中具有抗疲劳活性的组分有枸杞多糖和枸杞叶总黄酮。曹茸茸[14]通过建立小鼠运动疲劳模型得出服用黑果枸杞多糖提取物的试验组中的小鼠力竭游泳时间显著增加，从而得出黑果枸杞多糖可以增加小鼠体内肝糖原和肌糖原的储备，增加超氧化物歧化酶的活性，降低体内血乳酸、丙二醛和血尿素氮的水平。刘雨萌[1]通过小鼠疲劳转棒、跑步和负重游泳试验检验黑果枸杞多糖的抗疲劳作用，得出黑果枸杞主要通过2个途径延缓疲劳的发生：一是增强小鼠的运动耐力，二是增强小鼠体内糖原的储备水平，说明一定浓度黑果枸杞的多糖组分具有抗疲劳作用。作用机制可解释为3个方面：黑果枸杞多糖提取物可以减少小鼠体内氧自由基的产生;黑果枸杞多糖可以提高小鼠机体的抗氧化水平;黑果枸杞多糖可以减少氧化应激。岳明霞[15]通过研究小鼠运动耐力及机体机能得到枸杞叶总黄酮可以提高小鼠运动耐力，减少运动过程糖原的消耗或增加糖原的储备量;减少血乳酸和血清尿素氮的水平;提高机体超氧化物歧化酶活力，保证细胞膜的完整性，保护骨骼肌和心肌的超微结构，增强机体抗氧化和抗疲劳能力。其抗疲劳的作用机制可解释为枸杞叶总黄酮中含量最高的芦丁可有效清除超氧阴离子自由基和羟基自由基。

3 黑果枸杞抗疲劳的作用机制

3.1 清除自由基

机体在有氧运动后会产生过量自由基，它们会造成机体组织或细胞结构和功能的破坏，造成细胞不能逆转的氧化损伤以及DNA和蛋白质受损，对机体健康产生不良的影响，从而引发多种疾病[16]。有研究表明黑果枸杞中多糖可以清除机体运动后产生的自由基，降低脂质过氧化产生的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶的生物活性，提高小鼠的游泳耐力[17]，其中清除自由基的效率越高其抗疲劳活性越强。

3.2 提高机体代谢水平

机体剧烈运动后会通过糖酵解产生许多代谢产物，如乳酸，其产生和代谢失去平衡，代谢产物大量堆积扰乱机体的正常代谢，造成机体中肌肉组织和血液中部分离子浓度增加，使机体代谢紊乱，肌肉酸痛和糖酵解能力降低，最终造成运动性疲劳。研究发现黑果枸杞中多糖可以减少乳酸产生，加快运动机体中乳酸的消除，增强机体中乳酸脱氢酶的活性[18]，从而降低运动疲劳对机体的伤害。

氨基酸分解代谢最终生成血清尿素氮，它可以评价机体中蛋白质和氨基酸分解和代谢的程度。当机体在运动过后无法通过糖原和脂肪的分解和代谢为自身提供能量时，机体通过分解蛋白质和氨基酸进行生命活动[19]，其代谢产物血尿素氮随着运动强度和运动时间的增加而增加，血液中的血清尿素氮含量升高，使得机体产生疲劳，运动能力降低[20]。用黑果枸杞多糖提取物处理力竭运动小鼠，空白组小鼠血液中血清尿素氮含量显著上升，而多糖处理后小鼠血液中血清尿素氮的上升趋势下降[14]，表明黑果枸杞多糖通过增加机体糖原的储存，降低乳酸和血清尿素氮的水平来延缓机体疲劳的产生。

3.3 促进糖异生水平

糖原是一种能在机体运动中发挥重要作用的物质，机体储备糖原的能力越强，在长时间耐力运动中就越不容易产生疲劳感。机体中肝糖原和肌糖原的储备与运动耐力密切相关，运动时能量最初来自肌糖原的分解，然后来自于肝糖原的分解，在运动过程中糖原储备量减少，体力下降无法进行正常生命活动。罗琼等[18]研究表明，黑果枸杞中多糖可以维持肝糖原和肌糖原的稳定水平，减少糖原的消耗水平，进行正常的供能，缓解疲劳，其原因可能是多糖可以增加肝糖原的含量。

4 展望

近年来，研究中药的抗疲劳功效已成为热点，其中黑果枸杞作为一种极具药用价值的药食同源的作物具有潜在的延缓运动性疲劳的作用，具有广阔的发展前景。关于运动性疲劳研究主要集中于建立动物模型以及血液及肌肉中相关生理生化指标的变化，随着对运动性疲劳的深入研究，对微观结构水平方面进行研究以便更好地了解运动性疲劳的相关机制，了解其相关特点，提取黑果枸杞的有效抗疲劳活性成分，为延缓运动性疲劳以及疲劳的恢复提供基础[16]。通过查阅大量文献后发现在研究黑果枸杞抗疲劳的试验中仍存在一些问题，例如相关评价指标较少，动物模型单调，有效成分的提取方法及最佳剂量各不相同，缺乏准确的依据，需要进一步研究。提取黑果枸杞中的有效成分，在细胞和分子水平等微观水平方面研究其抗疲劳作用是新的研究趋势。

参考文献

[1]刘雨萌.枸杞子多糖的降血糖和抗疲劳活性评价及片剂制备研究[D].长春：吉林大学，2016.

[2]马虎飞，王思敏，杨章民.陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性[J].食品科学，2011，32（3）：60-63.

[3]CHEN H J，LIU J W，SHAN Y M，et al.Comparative analysis of proanthocyanidins and polysaccharides on wild Lycium ruthenicum[J].Medicinal plant，2019，10（1）：26-30.

[4]沈佳琳.黑果枸杞多糖的提取纯化、抗氧化活性及体外模拟消化和发酵研究[D].南京：南京农业大学，2017.

[5]杜丁.黑果枸杞多糖的分离纯化及抗氧化活性研究[D].西安：陕西科技大学，2017.

[6]ZHANG J J，LIU X，PAN J H，et al.Anti-aging effect of brown black wolfberry on Drosophila melanogaster and D-galactose-induced aging mice[J].Journal of functional foods，2020，65：1-9.

[7]ZHANG C，WU W Y，ZHOU L，et al.Developing deep learning based regression approaches for determination of chemical compositions in dry black goji berries（Lycium ruthenicum Murr.）using near-infrared hyperspectral imaging[J/OL].Food chemistry，2020，319[2020-01-25].https：∥doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126536.

[8]李学军，米锐，都兴范，等.柞蚕丝肽的制备及对小鼠抗疲劳作用的研究[J].蚕业科学，2017，43（6）：998-1003.

[9]董碧莲，蔡延渠，吕莉，等.中药多糖增强免疫、抗疲劳作用的研究进展[J].中成药，2019，41（5）：1119-1124.

[10]HU M，DU J，DU L D，et al.Anti-fatigue activity of purified anthocyanins prepared from purple passion fruit（P.edulis Sim）epicarp in mice[J/OL].Journal of functional foods，2019，65[2020-01-25].https：∥doi.org/10.1016/j.jff.2019.103725.

[11]虎娟，張虹，蒋清安，等.黑果枸杞花青素生物合成关键基因的生物信息学分析与克隆[J].西北林学院学报，2017，32（6）：1-11.

[12]周玲玲，陈以国.中医药抗疲劳实验研究特点概况[J].实用中医内科杂志，2015，29（7）：180-181.

[13]YANG Z Q，SUNIL C，JAYACHANDRAN M，et al.Anti-fatigue effect of aqueous extract of Hechong （Tylorrhynchus heterochaetus）via AMPK linked pathway[J].Food and chemical toxicology，2020，135：1-8.

[14]曹茸茸.黑果枸杞抗运动疲劳作用研究[D].兰州：甘肃中医药大学，2018.

[15]岳明霞.枸杞叶总黄酮对小鼠抗疲劳作用的研究[D].兰州：兰州大学，2015.

[16]曹茸茸，杨晓磊，罗慧英.中药抗运动疲劳机制研究进展[J].中兽医医药杂志，2017，36（3）：25-28.

[17]汪建红，陈晓琴，张蔚佼.黑果枸杞果实多糖抗疲劳生物功效及其机制研究[J].食品科技，2009，34（2）：203-207.

[18]罗琼，阎俊，李瑾玮，等.枸杞多糖粗品与纯品抗疲劳作用的比较[J].营养学报，1999，21（3）：310-317.

[19]庞广昌，陈庆森，胡志和，等.食品营养与免疫代谢关系研究进展[J].食品科学，2018，39（1）：1-15.

[20]李勤，贺光伟.中药强力手段及力量练习对骨骼肌生理功能影响的探讨[J].广州体育学院学报，2009，29（4）：93-96.