摘 要：2020年初，一场始料未及的疫情使全国餐饮业遭受到史无前例的重创。为响应国家号召，抗击疫情，全国上下采取减少外出、居家隔离的防控措施，年夜饭、亲朋聚会和婚宴活动几乎全部取消，大量商家主动或被迫关门歇业，我国餐饮行业遭受到前所未有的冲击。本文首先从营业收入大幅下降、各项成本开支大、现金流短缺和融资贷款困难四个方面剖析我国餐饮行业受疫情影响面临的财务风险。然后提出餐饮行业要内外结合应对困境，对内对内减负自救，实现企业转型升级;对外充分利用政府税收减免政策，探索融资途径，缓解资金压力。

关键词：餐饮行業;财务风险;应对策略

一、引言

餐饮业是第三产业的重要支撑，是关乎国计民生的行业，也是拉动经济增长的重要动力。从2015年开始，中国餐饮行业进入迅猛发展时期，营业额从2015年的3.23万亿元增长至2019年的4.67万亿元，在2018年我国餐饮行业年收入就突破了4万亿元，与2017年相比增长了18%，比GDP增速还要高出3%以上，成为我国国民经济的重要组成部分。而且，餐饮行业作为劳动密集型的服务业，在增加税收、吸纳就业、提升生活质量等方面做出了突出的贡献。

餐饮企业虽已复工多日，但整体情况不容乐观，深入探索和应对餐饮业面临的经营风险和财务风险尤为重要。

二、疫情之下我国餐饮行业面临的财务风险

受疫情影响，全国范围内餐饮行业的困境是显而易见的。营业收入大幅下降、各项成本开支大、现金流短缺和融资贷款困难四个方面的财务风险给餐饮行业的发展带来了巨大压力。……