朱义刚，申雁冰，王敏

（工业发酵微生物教育部重点实验室，天津市工业微生物重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津300457）

人参（Panax ginseng C.A.mey）为五加科人参属珍贵药用植物，主要分布在我国东北及韩国，人参以其独特的滋补功效及民间悠久的服用历史，被誉为百草之王，闻名中外。据《神农本草经》中记载，人参具有补五脏、安精神、止惊悸、定魂魄、开心、益智、久服轻身延年的功效。现代药理研究结果表明，人参主要的药理活性物质为人参皂苷和人参多糖等[1]，其中稀有人参皂苷具有良好的药理活性，尤其是有较强的抗肿瘤活性而受到研究者极大关注。人参皂苷具有多种药理活性，例如人参皂苷可以清除损害细胞的氧自由基并在一定程度上具有抗氧化和抗衰老作用[2]，人参总皂苷可以增强5-氟尿嘧啶抗肿瘤的作用疗效[3]。人参皂苷Rg1可以改善记忆力[4]。人参皂苷Rd可以提高免疫系统、保护神经系统和心脑血管系统[5]。人参皂苷Rh2在抑制乳头状瘤、黑色素瘤[6]及子宫内膜瘤[7]等方面具有重要的作用。人参皂苷Rg3可以抑制人肠癌细胞增殖[8]。人参皂苷Rk1可以抑制乳腺癌细胞增殖及诱导阻滞乳腺癌细胞分裂周期，被认为是一种新型、潜在的抗乳腺癌药物[9]。人参皂苷Rg5可以有效抑制癌症转移，来提高治疗效果[10]。可见稀有人参皂苷对多种常见肿瘤有确切的药理活性，但是传统种植人参稀有皂苷的含量极低，通过常规的提取分离手段获得稀有皂苷途径无法满足市场需求，因此通过化学方法或者生物学手段富集稀有人参皂苷成为人参产品开发研究领域的热点。……