孙春美 李东

关键词：模块化理念;餐具设计;趣味化

在现代化的今天，模块化餐具的造型和材料越来越多样化，款式也更加新奇独特。但由于我国的工业设计处于在发展期，餐具设计在造型样式等方面还需要设计工作者继续努力突破固有模式的限制。未来的餐具设计不能只是把眼光放在基本需求上，应最大限度的丰富餐具设计语言，并给予餐具以丰富的文化内涵，从而满足人们日益追求的“非物质”和“高附加值”的需求[1]。基于模块化理念的可以将不同功能或者相同功能不同规格的餐具之间进行自由组合，以最少量的模块组合成尽可能多的餐具。基于模块化理念的餐具设计不仅能节约成本，还能让就餐变得不再枯燥，增进消费者的情感交流。

1 模块化理念概述

所谓的模块化理念，即将产品的一些要素有机的组合在一起，从而形成一个具有特定功能的子系统。每个子系统都可以作为一个通用性的模块与其他产品要素进行多种组合，并且组成一个全新的系统，进而产生性能各异或者功能相同的系列产品。模块化理念的核心是注重消费者体验，让每个消费者可以根据对造型和功能的不同需求打造属于自己独一无二的产品。所以模块化具有通用性特点。通用模块是模块化设计的基础要素，也是决定设计优劣的核心要素[2]。通常具备以下特点：（1） 模块与模块相对独立，模块既是一个产品的功能单元，又是一个相对独立的个体结构，模块间虽互不干扰，却让产品的局部功能更加多样化;（2） 模块与模块可互换，模块接口部位的结构、尺寸和参数标准化，容易实现模块间的互换，从而使模块满足更大数量的不同产品的需要。

2 基于模块化理念的餐具设计意义

模块化餐具的出现不仅满足消费者对餐具的基本需求，而且更注重消费者的心理需求，它会让人们吃到营养、合理、健康食物的同时，感受就餐时的愉悦感。

2.1 满足多样性化需求

现代化工业时代，为降低成本，餐具被以标准化、大批量制造来满足人们的基本生活需求，但这样的生产方式让消费者感到产品形式过于单一。因此，我们可以将模块化设计引入现代餐具设计中，通过现有技术不断升级设计出符合现代消费需求的多样化餐具，使得每一个独立模块都能发挥出柔性化功能，同时采用批量化方式制造模块，这样就可以很好的在消费者利益和企业利益中寻找到平衡。既满足消费者对多样化和性价比的追求，又保障企业的经济效益，达成双方利益的平衡[3]。

2.2 增加就餐的趣味性

现代化的餐具设计被流水线般的生产，且执着于基本造型和简单的图案设计，缺少造型、功能和用户体验之间的思考，使得餐具刻板化，失去了设计本身的灵魂。然而，在现代社会中，人们更加重视个人的体验感受。趣味性餐具设计往往能够吸引人们的眼球。使用方便并且趣味层出的餐具设计有着十分广阔的市场，餐具除了基本的使用功能外，还具有装饰房间或餐桌的功能。而模块化餐具设计在实用性的基础上，打破现有餐具设计的方式，从餐具的形态、结构、功能以及用户体验等方面进行自由设计，以整体使用为主，单体使用为辅的主导思想。每一个单独餐具都能被作为独立部分来使用（如图1a），但主要以组合形式使用（如图1b）。通过餐具的模块化设计，在无形中增加了就餐的趣味性。

2.3 增加情感交流

虽说正常饮食要一日三餐，但事实上很多时候和想陪伴的人只有一顿饭是一起度过的，所以就餐过程变得尤为重要，对餐具的选择要求也就更苛刻，不仅要满足实用性，还要寄托着消费者的感情变化。基于模块化理念的餐具设计融入了不同情感，通过设计传达出来，让消费者拥有凌驾在现有餐具之上的愉悦感受。它前期融入设计师的灵感，使餐具既具有实用性还更美观，使消费者在使用过程中可以根据当下心境融入自身感情进行自由组合搭配（如图1），与家庭成员之间进行互动，情感上产生碰撞和共鸣。

3 基于模块化理念的餐具设计原则

3.1 美观性原则

通过对市场调查结果的分析，我们发现人们在购买餐具的过程中不仅会考虑功能方面的需求，还会考虑外观是否美观。这意味着一些餐具只要达到了消费者的审美要求，即使功能不太优秀，消费者们大概也会选择这些外形美观的餐具。而模块化餐具设计的美观性主要表现为形态、材质、色彩等，设计师应该通过模块化组合设计让形态、色彩和材质不断变化来体现同一餐具的不同风格，相比以往餐具的一成不变，模塊之间的自由搭配使色彩更加鲜明，给人以强烈的视觉冲击，更吸引消费者眼球。

3.2 趣味性原则

一个有趣的设计，带来的是一个充满生机，充满人情味的产品[4]。在如今这个快节奏生活的世界，一味的前进，积攒了太多的压力，已然让生活变得面目全非。基于模块化理念的餐具可以通过造型设计，改变组合方式、色彩搭配和放置形式，让枯燥无味的生活游戏化，以此吸引人们的注意力，新奇和愉快的就餐体验会让生活变得多姿多彩，从而释放现有负能量。

3.3 功能性原则

任何一种实用产品，最重要的是不能失去它本身应有的功能要素，一旦失去这一要素，设计则会本末倒置。因此，设计师应该在满足其基本功能的基础上进行再设计，使基于模块化理念的餐具具有自身功能以外，还可以利用模块位置的更换或数量增减获得额外附加的功能[5]。比如拆装、组合等，可以让餐具变得多功能且可以进行功能之间的转换，使其符合不同消费者的需求。

3.4 创新性原则

设计师不仅要准确的把握市场潮流，而且需要引导消费者进行理性消费。我国逐渐进入5G 时代，以“智能+ 餐具”为主的模块化组合餐具，将会迎来快速发展的时期[6]。基于模块化理念的餐具应该与时俱进，将模块化方式与人们的需求结合在一起，运用现代科技技术，开发新型材料，优化结构和形状，使基于模块化理念的餐具更完美的走进人们的生活。

4 基于模块化理念的餐具设计趋势

4.1 安全环保化

餐具的安全性主要是制造的材料需要安全，科技的进步带来了材料的进步，这为基于模块化理念的餐具设计提供了更多的空间。目前餐具市场上最常使用的材质不外乎以下几种，包括陶瓷、玻璃、金属、塑料以及木质（竹质）等。我们知道塑料中的氯乙烯受熱会产生有害的癌化物;不锈钢长时间存放盐、醋等也会使有害物质被溶解出来;铜餐具会发生化学反应，产生的重金属会使人中毒甚至危害生命。所以近年来，消费者越来越重视餐具用品的安全性与环保性。材料会选用安全绿色的材质，例如木制和玻璃等一些安全无毒又节能环保的新型材料。与此同时，人们也越来越注重材料本身的质感，所以应尽量减少外在装饰和油漆的添加，让使人有一种回归大自然的感受。而基于模块化理念的餐具各个模块具有通用化的特点，若某一模块损坏，就可以用其他模块替代使用，且餐具可以通过调整模块来改变它的造型，延长消费者使用时限，且每一个模块都可以作为单一餐具使用，使其更加环保。

4.2 产品系列化

模块化设计通过统一造型、风格以及色调和材料等方面，追求极致的统一感，从而给人以强烈的视觉刺激。在餐具中主要表现为餐具的系列化，包括纵向和横向两个方面的系列化。纵向系列化是指各模块间虽然使用功能各不相同，但是尺寸、设计和纹饰风格统一，并且可以通过不同模块的组合来产生规则性与统一性;横向系列化是指各模块间使用同样的设计语言，但是采用不同材质和价格，也可以让餐具更加多样化。而且餐具系列化设计可以形成色彩明度较低的北欧风格、花纹小而精致的日式风格、图案繁复的欧式风格和细腻精致的中式风格等多种不同设计风格来满足不同层次的消费群体。

4.3 功能智能化

调查显示，许多年轻人饮食极其不均衡，他们在外上班，没时间合理膳食，在吃饭上也不讲究，每天到吃饭时间为了吃什么而苦恼，甚至一天只吃一顿饭或者不吃饭。当下社会，人工智能时代虽未全面覆盖，但餐具设计必定会进入其中，我们可以根据各种合理膳食的大数据计算出科学的饮食比例，将科学饮食结构通过餐具内部结构的分隔呈上餐桌[7]，最终以“智能+ 餐具”的形式体现。模块间可以使用同一智能设备与其进行组装设计，通过餐具间独立的模块实现功能的拆解，为每个消费者提供独一无二的食谱和餐具。

5 结语

在现有餐具越来越满足不了消费者需求的情况下，餐具的创新性成为最有力的着力点，而基于模块化理念的餐具设计有极大的发展空间，不仅符合消费者追求实用、个性以及系列化的需求，而且也是未来餐具市场的发展趋势，极有可能开创餐具业的热潮。模块化餐具设计具有更大的设计空间，其未来的发展前景必定不可限量。