王云

前一段时间，“舌尖上的浪费”再一次被提及。习近平总书记在新华社的一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》材料上作出重要批示，“要求厉行节约、反对浪费”。

其实我国自古便有珍惜粮食的意识和美德，后来随着经济的发展，物质极大丰富，再加上人们消费观的扭曲，餐饮浪费越来越严重。笔者认为：造成餐饮浪费的根源无外乎以下几点，第一，国人素来好面子，尤其在宴请中特别明显；第二，有些忌口的调料或原料未提前告诉店家，如葱姜蒜、花椒大料、辣椒、牛羊肉等，等到菜上桌后再挑出来难免会造成浪费；第三，一些团餐的菜品安排不够合理，有的因味道差被剩下，有的因量太大被剩下。

提倡节约反对奢侈的文化传承

其实对于节约粮食这件事，中国人是自小受到教育的。无论是在黄河流域的大北方，还是长江流域的南方，在孩童时哪个人没有背过唐代的《悯农二首》：“春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

我国是世界公认的文明古国、农业大国，传统的农耕文化灿烂而辉煌。我们的祖祖辈辈过着面朝黄土背朝天的日子，靠着在土地上默默无闻地耕作来养育子孙。正是因为全家人的生计都要靠着那一亩三分地，所以先人们对粮食十分珍惜。比如先贤孔子，他素来提倡节俭，其《八佾》篇中说：“礼，与其奢也，宁俭；丧，与其易也，宁戚。”意思是，在礼节仪式上与其奢侈，不如节俭。……