唐国宇

(四川外国语大学出国培训部，重庆 400031)

一、引言

中国菜名体系庞杂，故国内多年以来产出了大量的研究汉语菜名的论文，但是研究者通过对CNKI和学术谷歌进行搜索，几乎找不到英国菜肴命名的相关论文，其原因应该是长期以来英民族菜名的构成太过简单，所以相较于汉语的菜名，英国菜肴的命名模式研究成为一个被忽视的领域。事实上，英国是一个多元民族国家，几百年来英国人的日常菜谱得到了极大的丰富和补充。如今，英民族食物也多样化起来，英国菜名的构成虽然没有汉语菜名那么灵活多变，但是也比人们想象中要复杂得多。英语菜名和汉语菜名一样，包含一定数量的命名要素和烹饪方法。文章采用体认语言学中的ECM理论，以收集的1230条英国菜肴名为语料进行分析，以期得出英国菜肴名的命名模式，分析其最普遍的命名模式。

二、事件域认知模型

认知模型是一种储备某领域的心理框架(Ungerer&Schmid，1996)。多年来，认知语言学家一直在尝试着拟构各种认知模型来解释和认识概念结构和句法的结构和成因，其中比较出名几种认知模型有Langacker(1991，2002)提出的弹子球模型(Billiard-ball Model)和舞台模型(Stage Model)，并以此来论述英语的基本句法结构及其变体。Talmy(1985，1988)提出了力量动(Force-Dynamic)模型，主要用其来分析概念结构和语法构成。Lakoff(1987)提出了动态意象图式，分析了其相对应的句法构造。这些模型虽然有较强的解释力，但是却或多或少有问题。基于此，王寅(2005)提出了“事件域认知模型(ECM)”的认知分析方法，以作为认知模型理论的一个组成部分，以期能为语言的多层面，诸如词汇化、词法、句法、语义等，做出一个统一的解释。……