李 煜，王 娜，郭 杨，陈 爽

（无限极（营口）有限公司，辽宁营口 115000）

钠普遍存在于各种食品中，在人体中是一种重要的无机元素，对食品中的钠进行准确定量及可靠性评价具有重要的意义。不确定度是评价结果可靠性的常用度量参数之一，不确定度就是表征合理地赋予被测量之值的分散程度[1]。

本文依据国标GB 5009.91—2017[2]，选择火焰原子吸收光谱法对食品中的钠进行测定，参考CNASGL006:2019 化学分析中不确定度的评估指南[1]和JJF 1059.1—2012 测量不确定度评定与表示[3]对火焰原子吸收光谱法测定食品中钠的不确定度进行评定。

1 材料与方法

1.1 材料

本试验中选择的食品为一种植物饮料。

1.2 主要仪器与试剂

PinAAcle 900H原子吸收光谱仪，具有火焰原子化器及钠空心阴极灯（PerkinElmer公司）；SQP分析天平（赛多利斯科学仪器（北京）有限公司）；DS-360石墨消解仪（中国广州分析测试中心）。

硝酸（优级纯，Merck公司）；高氯酸（优级纯，Sigma-Aldrich公司）；氯化铯（光谱纯，Aladdin公司）；钠标准液（1 000 µg/mL，国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院，批号：20031235）。

1.3 试验方法

1.3.1 仪器条件

波长：589.00 nm；狭缝：0.2 nm；灯电流：8 mA；空气流量：10.00 L/min；乙炔流量：2.82 L/min。

1.3.2 标准溶液的配制

（1）标准储备液。准确吸取钠标准液5.0 mL于50 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。该标准储备液的浓度为100 µg/mL。

（2）标准系列使用液。分别准确吸取钠标准储备液0.0 mL、0.5 mL、1.0 mL、2.0 mL、3.0 mL和4.0 mL于100 mL容量瓶中，加氯化铯溶液4 mL，用水定容至刻度，混匀。该标准系列浓度分别为0.0 mg/L、0.5 mg/L、1.0 mg/L、2.0 mg/L、3.0 mg/L和4.0 mg/L。

1.3.3 试样消解

准确称取固体试样0.2～3.0 g（精确至0.001 g）或准确移取液体试样0.500～5.000 mL于消解管中，加入8 mL硝酸、0.5 mL高氯酸，加塞浸泡过夜，放在石墨消解仪中，设置消解程序进行消解。……