孟令辰, 张 翠

(1.宁夏医科大学 公共卫生与管理学院，宁夏 银川 750004； 2.宁夏环境因素与慢性病控制重点实验室，宁夏 银川 750004)

为促进动物的生长，保护动物的健康，一些药物被加入动物饲料中，但药物的非法添加或滥用会给动物源性食品带来潜在的危险.常见的抗生素、非甾体消炎药、β-兴奋剂的使用，造成肉类及蛋奶制品等动物源性食品中药物残留，导致食用者的健康受到损害，严重者可危及生命[1].因此，为保证食品安全，必须建立针对动物饲料及动物源性食品中兽药成分的快速、高灵敏度检测分析技术[2].目前，针对食品中兽药成分的检测技术以色谱方法为主，包括高效液相色谱法(HPLC)[3]、高效液相色谱-质谱串联分析法(HPLC-MS)[4—7]等，同时也使用酶联免疫分析法(ELISA)等免疫分析技术[8].毛细管电泳法(CE)是近年来新兴的色谱分析技术，因具有分离效率高、分析速度快和样品消耗低的特点，广泛用于食品中兽药成分分析[9—10].而且，CE特有的在线富集技术可进一步提高检测的灵敏度[11—12].但以电动进样为基础的在线富集技术存在一次进样只能分析携带同一种电荷样品的问题.若要分析携带不同电荷的样品，需在分析时使用极性转换技术，即在分析过程中反转电泳仪的正负极，使携带另一种电荷的样品被引入毛细管[13—14].笔者通过极性转换-场放大进样(polarity shift-field enhanced sample injection, PS-FESI)方法，以盐酸克伦特罗、恩诺沙星、磺胺嘧啶及磺胺二甲嘧啶4种兽药为样本，构建高灵敏度检测体系，讨论进样时间、水柱添加与否等对富集效果的影响，并初步验证该方法应用于食品中兽药残留检测的可能性.