农红艳 刘佳 农红秋 刘嘉裕

（广东省农业科学院茶叶研究所 广东 广州510640 广东鸿雁茶业有限公司 广东 英德 513042）

1 引言

英德种茶历史悠久，茶文化的形成与发展可谓源远流长，其发展的轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》 （764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。[1]英德也是个古老茶区，饮茶习俗浓厚，无论城镇或乡村，饮茶已成为一种普遍的风俗，成为一种淀积的文化现象，而且不知在什么时候（已无法考究）还衍生出一个家喻户晓的“擂茶粥”的饮食文化。此种食“擂茶粥”现象较之湖南、江西、福建等省的饮“擂茶”有异曲同工之妙，成为这个地区特有的茶文化内容之一。

2 茶文化生态旅游发展理念

以茶叶生产为基础，发展以茶艺文化为主题的生态休闲旅游[2]。通过生态旅游，提高当地茶农的收入与茶叶的知名度，弘扬中华茶文化，提升英德红茶在社会各界的地位，以提高英德红茶的销量。通过科研创新，得到更优良的产品，以达到一个良性循环。

在目前我国城镇市民当中，主要是温饱型和小康型。我国居民这种两头小、中间大的财富配置和节假日的旅游是以个人消费为主的消费类型,决定了我国的旅游产品消费的档次应该以中档为主，在接待人数上 ,海外和国际游客占5% 以下, 国内游客占95% 以上；在旅游收入上，国际和海外占1/3,国内占2/3[3]。全国和绝大多数省市将保持这种基本格局。……