陈叶福

(天津科技大学 生物工程学院，天津，300457)

酒作为人类文明的结晶，不仅是人们生活的必需饮品，也是世界各个民族共同认同的一种文化载体。酒不仅丰富了人们的生活，而且也创造了辉煌灿烂的酒文化。无论是在中国历史文化的发展长河中，还是在当代国人的日常生活中，酒都扮演着不可替代的角色。酿酒历史源远流长，酒文化则可谓博大精深，酿酒技艺对科技和生产力的发展起到了推动作用，酒文化则在世界饮食文化中占有重要地位。

天津科技大学设置了《酒与酒文化》的通识教育课程，旨在让同学们认识和了解酒文化，提升学生对酒的科学认知，提高酒与酒文化方面的科学/人文素养，也有助于帮助同学们树立文化自信。

酒文化课程教学也能很好地起到思政教育的目的。课程思政是指高校教师在传授课程知识的基础上引导学生将所学的知识转化为内在德行，转化为自己精神系统的有机构成，转化为自己的一种素质或能力，成为个体认识世界与改造世界的基本能力和方法[1]。在授课过程中，传播优秀酒文化，培养爱国情怀，可强化文化自信心和社会责任感。

本人作为该课程的授课教师，谈一些授课方面的心得和体会，和同行们共同探讨，以求抛砖引玉，共同促进《酒与酒文化》课程教学水平的提升。

1 “酒文化”的内涵阐释——是精神的，也是物质的

广义上讲，文化是指“人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富与精神财富的总和”。……