□ 綦占文 马伟才 石 宏 陶美芳 延边韩工坊健康制品有限公司

人参为五加科植物人参（Panax ginseng C.A.Mey）的干燥根和根茎。味甘、微苦，微温；归脾、肺、心、肾经；具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效[1]。现代药理实验表明，人参具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、调节免疫力、增强记忆力、保护神经细胞、镇静催眠和抗菌等作用[2]。

人参有固定的采收期，采收后，可将鲜人参加工成生晒参、红参、大力参等种类。而在加工过程中，干燥过程是每个种类参产品的加工中都必不可少的一个重要环节，本文采用“韩工坊”自动干燥设备，分别对各类型的参产品进行干燥，总结出了各个品种参产品的干燥参数。

1 “韩工坊”自动干燥设备的特点

“韩工坊”自动干燥设备是参考韩国人参干燥机、国内现代化木材加工干燥设备、食品制药用热风循环烘箱的原理及特点的基础上，结合传统人参加工的特点，在渐次升温、恒温、箱内湿度、排放湿气、补充新风和箱内热度分布等方面进行了技术改进，具有容量大、快速、优品率高等特点。

根据干燥室容积和参盘大小，设计了大小、高度和间隔适宜的人参干燥架车，以便于参盘的摆放及人参干燥架车出入干燥室，在干燥时，热风可通过人参干燥架车的间隔作用于人参，合理运用空间，符合空气循环流通原理，干燥效果极佳。

“韩工坊”自动干燥设备主要由干燥室体系统、加热系统、循环系统、加湿系统、排潮系统和控制系统组成。

为了实现干燥全过程的自动运行，本套控制系统为分阶段控制。……